葡萄酒櫻桃湯

央視國際 2004年05月11日 16:33

　　材料：100毫升甜檸檬果汁，檸檬皮，100克糖，200毫升幹白葡萄酒，500克櫻桃，4個蛋黃，200克酸奶。

　　製作步驟：1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗凈，放入熱水中煮5到10分鐘，備用。2、蛋黃加水攪勻後放入湯中加熱，然後待涼，最後放在冰箱中讓其完全冷卻。3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上，即可。

　　小知識：櫻桃是一種名貴的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人們譽為“果中珍珠”。根據科學分析，櫻桃的營養十分豐富，每100克新鮮果肉中含鐵5.9克，比蘋果、橘子、梨高出20倍；維生素A的含量比葡萄、蘋果、橘子高4倍—5倍；含蛋白質1.4克、粗纖維0.4克、無機鹽0.5克、鈣18毫克、磷18毫克，還有豐富的糖、胡蘿蔔素等。可調中益氣、祛風濕。