藍莓中的秘密

央視國際 2004年05月11日 16:30

　　藍莓中所含的抗氧化劑可能多於所有的水果和蔬菜。藍莓中最具健康益處的化合物是花青素，一種黃酮類的植物化學物。除了能抵抗與心臟病和癌症有關的自由基，花青素還有可能促進智力──至少在小鼠身上是這樣的。喂食藍莓榨汁9個星期之後，年長的小鼠在走迷宮、站滾木等測驗中，成績好于控制組。老年小鼠食用富含藍莓的飲食4個月後，它們在記憶實驗中的表現與年輕小鼠一樣好。藍莓還有一項益處是，它可以阻止大腸桿菌黏著在膀胱壁上，從而抵禦尿道感染。