夏季飲食的五項注意

央視國際 2004年05月08日 10:13

　　一、細菌性食物中毒表現為噁心嘔吐、腹瀉腹痛等。具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛等特點，９０％以上發生在７、８、９三個月。預防的關鍵是加強飲食衛生管理，防止食品污染。

　　二、旅遊性腹瀉常見症狀為水樣便，並伴發腹痛、腹脹、嘔吐等。因此，在旅遊過程中要嚴把“病從口入”關

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　　三、大腸桿菌腸炎表現為腹瀉，每日３－５次，為黃色蛋花樣便、量多。因此預防該病要搞好飲食、飲水衛生和糞便管理。

　　四、細菌性痢疾，簡稱菌痢通常起病急驟，先是畏寒發熱，後腹痛腹瀉等。中毒型菌痢病人可極度衰竭，出現中毒性休克，多見於２歲以下的嬰幼兒。因此，搞好飲食、飲水衛生和糞便管理，大力消滅蒼蠅，是預防該病的根本措施。

　　五、冰箱性腸炎，即耶爾細菌腸炎隨著冰箱的普及，該病的發病率逐年上升。耶爾細菌廣泛存在於牛奶、肉、魚、禽以及蔬菜等許多食物中，在－４℃以下的低溫下生長繁殖。冰箱冷藏室裏的食品污染了該菌就可能引起腸炎。因此，冰箱內的食品要生熟分開，進食前要重新燒熟燒透。