醬腌菜 

央視國際 (2005年04月01日 11:28)

　　醬菜是指以甜面醬或豆醬醬制而成的蔬菜製品；腌菜是指以食鹽、醬油等經腌制而成的蔬菜。特別是不少外出旅遊者，都喜歡帶上一些醬腌菜，作為調劑口味的旅遊方便食品。醬腌菜産品眾多，消費者在購買時，可根據自己的喜愛口味選購。選購時注意以下幾點：

　　1、要在正規的大型商場或超市中購買醬腌菜。大型商場對經銷的産品一般進貨把關好，經銷的産品質量和售後服務有保證。

　　2、選購大型企業或有品牌的企業生産的産品，這些企業管理規範，生産條件和設備好，産品質量穩定。

　　3、儘量購買預包裝的醬腌菜産品，這樣可避免産品在運輸和銷售時受到二次污染。選購散裝醬腌菜時，也不要在産品質量無保證的攤點購買，同時應注意産品的色、香、味應正常，無雜質和霉變現象。

　　4、醬腌菜的包裝不應有脹袋現象，湯汁清晰不渾濁，固形物無腐敗的現象。如發現袋裝産品已脹袋或瓶裝産品瓶蓋已凸起，有可能産品已有細菌侵入並繁殖發酵，不能食用。

　　5、購買近期生産的産品，包裝産品一旦開封食用後，應儘快吃完，避免産品受到污染，發生變質。

　　6、相比之下，購買瓶裝醬腌菜的質量比塑料袋包裝要好，殺菌工藝和包裝密封性好保質期長。

責編：回春 　來源：CCTV.com