新春佳節巧飲食

央視國際 (2005年02月01日 07:06)

　　佳節飲食怎樣才能安排得平衡合理、益於健康呢？

　　品種巧搭配

　　菜肴品種繁多是春節飲食的特點。在安排節日飲食時，應該在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配，涼熱調理，幹稀中和。

　　肥膩少而精

　　春節膳食肥而膩是傳統特點，現代飲食方式應力爭改變大魚大肉集中食用的習慣。葷食的選擇應少而精，製作要淡而美。如肉食應選擇平時不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚肉的製作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味，促食欲，保營養。

　　零食要適度

　　零食豐富是節日生活的另一突出特點。由於正餐飲食多以豐盛油膩為主，所以零食應巧選擇，以開胃、降火、祛燥為主。少 吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品，梨、香蕉等開胃通便的水果可有意選吃，話梅、薄荷等糖果可適時品味。

　　酒少茶可清

　　喜慶佳節，少不了飲酒助興。但是切不可興奮過度就開懷暢飲，因飲酒過度容易誘發疾病，甚至釀成悲劇。飲茶增味添趣，益於身心，尤其是豐盛的佳肴之後，消茶一杯，促進消化，口爽心暢，其樂無窮。

責編：回春 　來源：CCTV.com