菜 苔 炒 臘 肉

央視國際 (2005年02月01日 06:56)

　　原料

　　紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。

　　製作

　　1．將紅菜苔用手折斷成4．5厘米長的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝幹。臘肉切成3厘米長、0．3厘米厚的片；

　　2．炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽後，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；

　　3．將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。

責編：回春 　來源：CCTV.com