媽媽傳授“廚房經”

央視國際 2004年09月21日 11:20

　　老媽深諳“廚道”，當初我決定搬出來獨住時，令老媽最不放心的就是“吃飯問題”。裝修廚房時，老媽不但親自監工，還秘傳了一套她多年總結出來的“廚房經”首先，老媽認為廚房最大的問題是空氣污染，為避免廚房空氣污染，就必須使廚房通風。在安裝了抽油煙機後，老媽非讓工人再加裝一個強力換氣扇，隨時將瀰漫于廚房空氣中的油煙和異味排至室外。

　　此外，要防止食物之間相互污染，老媽把幾點要求索性打印成文，貼在了我的冰箱上。

　　（１）不要用同一把菜刀切生食、半生食和熟食，也不要把不同用途的刀具放在同一個器皿中，切熟食時必須用清潔劑與沸水把砧板徹底沖洗乾淨。

　　（２）不要把生肉直接放在冰箱內架上，以免血和液體滴在下面的食物上。

　　（３）不要讓砧板和其他木制廚房用品留有裂縫，如出現裂縫，要及時堵嚴。

　　（４）不要亂用廚房抹布和毛巾，最好用紙巾，每次用完就扔掉。

　　（５）不要讓開罐頭的刀粘上一層食垢。

　　（６）在做食物之前，一定要把手洗乾淨。