果仁心太軟

央視國際 2004年09月21日 10:27

　　材料：日本豆腐2根，威化紙12張， 麵包糠適量，各種時令水果（西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等），雞蛋1隻， 油2碗（500ml，實耗5ml），鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，

　　水澱粉1湯匙， 鮮橙汁2湯匙

　　做法：1． 將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。

　　2． 把包好的豆腐放進蛋液中滾勻（或用刷子刷上單頁），放入麵包糠中沾充分。

　　3． 中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱（用手背放油麵3cm高，感覺有熱度，但並未冒煙），放入豆腐。

　　4． 炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆裏嫩，撈出瀝幹油份，裝盤。

　　5． 將各種時令水果洗凈剝去外皮，切成可入口大小（同豆腐塊），放在炸好的豆腐四週．

　　6． 中火燒沸1湯匙（15ml）水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水澱粉，淋于豆腐和水果上即可。