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鹹鴨蛋黃炒南瓜
央視國際 2004年09月21日 10:11
材料：小南瓜1隻（約400-500克）， 鹹鴨蛋黃4隻， 香蔥段少許， 油2茶匙（10ml）， 黃酒1湯匙（15ml）， 鹽1/2茶匙（3克）， 雞精1/2茶匙（3克）
做法：1． 將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2． 小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3． 大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
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