薏米釀藕

央視國際 2004年12月04日 15:25

　　CCTV.com消息（中華醫藥）：薏米釀藕對婦女産後失血，以及其他一些婦科疾病的治療有一定的輔助作用，同時這道藥膳還對患有消化不良和血虛的患者有一定的補益作用，它能夠使人消除疲勞、精力充沛。

　　【字幕】鮮藕750克　　 具有生津 ，止血，散瘀的作用

　　糯米30克　　　具有補益脾氣的作用

　　薏米30克　　　具有健胃、止瀉、祛濕的作用

　　百合15克　　　具有滋養陰肺、除燥的作用

　　蓮子20克　　　具有清熱、利濕的作用

　　芡實20克　　　具有補鈣、強筋骨的作用

　　【解説】薏米釀藕的製作方法是：取鮮藕一節，洗凈削去一頭，將泡好的糯米、薏米裝入藕孔中，讓米儘量充滿藕中，這時可用刀背敲拍孔口，不讓米漏出來，然後將藕放入開水中煮熟，待藕涼後，切成圓片，碼放在盤中，這時再把泡好的百合、芡實、蓮子放在藕片上，同時澆上鹽和油一起上鍋用大火蒸約30分鐘左右，這道薏米釀藕就做好了。