科技隨筆：蘇丹紅為何那樣“紅”？

央視國際 (2005年03月30日 09:32)

　　“蘇丹紅”這樣一個對於普通百姓而言頗有點陌生的字眼，在近來突然迅速竄紅，不僅成為百姓的熱門話題，更成為媒體關注的焦點以及食品衛生部門的工作重點。蘇丹紅這樣一種原本早在多年前就因確認能夠致癌而理應被完全逐出市場的物質，又開始成為一個“角兒”。

　　無疑，蘇丹紅事件之所以鬧得沸沸颺颺，是因為它與人們的健康緊密牽扯在一起，而且這次它挑簾登臺的方式也挺特別：在此次事件源頭髮生地英國牽涉到４７４種食品，成為該國歷史上最大規模的食品召回行動。後來波及中國。緊接而至的，是立頓紅茶與強生嬰兒用品的質量出現類似疑問事件，消費安全與生命健康兩口警鐘撞在一起，引發陣陣長鳴。

　　有意思的是，蘇丹紅事件在英國引起的風波很快平息，倒沒像在國內那樣漣漪未了。相對而言，發達國家的消費品生産、銷售各個環節質量監督跟蹤體系較為完備，追查、清理有關産品可能更為容易一些。但此次一連串事件所折射出的消費心理現象，卻更有意思。

　　科學家告訴我們，動物實驗表明蘇丹紅能夠致癌，其對人體也有致癌的可能性。人們因此拒絕蘇丹紅，理直氣壯。然而在日常生活中，煙草中的尼古丁能夠致癌、高溫油炸食品中的丙烯酰胺能夠致癌，還有一些熏烤、腌制或發酵食品中也有致癌物質。普通百姓對於上述這些所知道的，應該遠遠多於對蘇丹紅的了解，但又有多少人堅定地説出個“不”字呢？

　　生命的可貴，在於每個人只有一次。人們期望能在安全的環境中健康地生活，這是人類的共同心願。但這一共同心願卻不能夠總是成為人們行為的第一準則，因為有人明明知道吸煙有害健康，明明知道高溫油炸食品致癌，明明知道多用化粧品對皮膚不好，卻依然欲罷不能，在健康與美味或者美麗之間自我博弈。

　　蘇丹紅被禁十年，從未如此引人關注。此次因領銜上演了橫跨多國的大規模食品召回行動而粉墨登場，突然紅噪一時。經過了重新“包裝”之後，蘇丹紅可能致癌這一陳舊話題又變得新鮮起來，引起人們的關注；但在面對更多長期熟知的健康常識時，人們卻又淡漠處之。從這個角度來看，蘇丹紅之“紅”，似乎有點意外。

　　如此喧鬧一陣過後，蘇丹紅註定會冷清結束其告別演出，但消費安全與生命健康問題，卻依然是我們必須長久關注的話題。一個安全的消費環境，需要政府管理部門的有力監管，需要廠家、商家的誠信負責，但生命的健康，更需要人們自己的理性判斷。（完）

責編：回春 　來源：新華社