北京澱粉及澱粉製品抽樣多半不合格

央視國際 (2005年03月10日 09:49)

　　新華社北京３月９日電（記者劉浦泉）北京市質量技術監督局９日公佈了近期澱粉及澱粉製品質量監督抽查結果。此次共抽查北京市15家企業生産的澱粉及澱粉製品19種，合格8種，抽樣合格率為42.1%。抽查發現的主要質量問題為水分、脂肪、二氧化硫、蛋白質、鈣、菌落總數等項目不合格。

　　原澱粉是指以穀類、薯類、豆類等為原料，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在的物理和化學特性加工製成的各類食用澱粉，包括穀類澱粉、薯類澱粉、豆類澱粉和其它類食用澱粉。粉絲、粉條、粉皮等澱粉製品是指以穀類、薯類、豆類等為原料或以穀類、豆類、薯類食用澱粉為原料加工製成的預包裝産品。此次抽查澱粉檢驗項目包括感官、凈含量、水分、酸度、灰分、蛋白質、斑點、細度、白度、粘度、脂肪、二氧化硫、砷、鉛、鈣、菌落總數、大腸菌群、致病菌等；澱粉製品檢驗項目包括感官、凈含量、水分、澱粉、黃曲霉毒素B1、二氧化硫殘留量、總砷、鉛、絲徑、斷條率、自然斷條率、溶水幹物量、菌落總數、大腸菌群、致病菌等。抽查發現的主要問題有：

　　一是二氧化硫殘留量超標。食品漂白劑亞硫酸及其鹽類具有漂白、脫色、抗氧化和防腐作用，其在食品中的殘留量以二氧化硫計。人體攝入過量二氧化硫殘留物，對健康不利，因此國家對其有嚴格限量規定。抽查發現，北京萬家合食品有限公司加工的“萬家合”牌加鈣澱粉（400克/袋，生産日期為2005年1月12日）、北京新發美商貿有限公司加工的“新美”牌食用澱粉（500克/袋，生産日期為2005年1月2日）兩種産品二氧化硫殘留量超標。

　　二是菌落總數超標。抽查發現，北京東福龍鳳商貿有限公司加工的“古巒龍”牌對蝦片（250克/袋，生産日期為2005年1月12日）和銀芋粉條（500克/袋，生産日期為2005年1月12日）兩種産品菌落總數超過標準規定，均為不合格産品。

　　三是脂肪超標。此次抽查中有７種産品脂肪超標。此外，還有個別産品蛋白質、水分和鈣等項目不符合標準要求。（完）

責編：回春 　來源：新華社