北京肉製品質量抽樣合格率為84.06%
央視國際 (2005年03月10日 09:48)
新華社北京3月9日電(記者劉浦泉)北京市質量技術監督局9日公佈了近期肉製品質量監督抽查結果。此次共抽查北京市58家企業生産的熟肉製品69種,合格58種,抽樣合格率為84.06%。 抽查中發現的主要質量問題為菌落總數、大腸菌群、蛋白質、山梨酸、苯甲酸、複合磷酸鹽等項不符合標準要求。肉製品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經選料、修整、腌制、調味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等工藝製成的肉類加工食品。北京市主要有醬滷肉製品、熏燒烤肉製品、熏煮香腸火腿製品三大類産品。此次抽查檢驗項目包括感官、凈含量、標簽、蛋白質、脂肪、澱粉、水分、氯化物、糖分、亞硝酸鹽、山梨酸、苯甲酸、胭脂紅、複合磷酸鹽、鉛、砷、汞、苯並(a)芘、菌落總數、大腸菌群、致病菌等項。抽查發現的主要問題有:
一是微生物超標。菌落總數和大腸菌群是用來判定食品被細菌污染程度的重要指標。抽查發現,北京口口香熟肉製品廠生産的“小毛猴”牌丹麥腸(不定量包裝,生産日期為2004年12月4日)、北京口口香熟肉製品廠生産的“小毛猴”牌醬豬手(不定量包裝,生産日期為2005年1月17日)、北京華泰龍肉類食品有限公司生産的“華泰龍”牌“麥西尼熏火腿”(不定量包裝,生産日期為2005年1月17日)三種産品菌落總數超標;北京廣寧通食品科技開發有限公司生産的商標為圖形(美味食品)的美味香腸(180克/袋,生産日期為2005年1月17日)菌落總數和大腸菌群兩項超標。
二是防腐劑含量超標。苯甲酸和山梨酸是化學合成的防腐劑,對黴菌和酵母菌的繁殖具有一定的抑製作用,但攝入過量對人體健康不利。抽查發現,北京中原肉聯廠生産的“佳輝”牌煙熏火腿王(400克/袋,生産日期為2005年1月18日)山梨酸超標,北京市朝陽華康烤鴨廠(標稱生産企業:北京市華康食品廠)生産的“聚福齋”牌北京烤鴨(800克/袋,生産日期為2005年1月18日)檢出含有苯甲酸超標。
此外,此次抽查還發現有4種産品水分超標,1種産品複合磷酸鹽超標,個別産品加入了過量的澱粉致使産品蛋白質含量降低。(完)
責編:回春 來源:新華社
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