首都高校食品衛生安全狀況良好

央視國際 2004年09月22日 09:09

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　　北京市食品安全監督協調辦公室和北京市教委２１日聯合對中國農業大學、北京林業大學等高校食堂衛生安全情況進行了檢查。結果表明，首都高校食品衛生安全狀況總體良好。

　　此次檢查的重點，一是高校食堂衛生許可證及從業人員健康證等情況；二是高校採購、加工、貯存等環節是否規範，特別是學生營養餐生産加工環境、配送過程是否符合食品安全要求；三是高校食堂各項管理制度是否健全，是否存在食品安全隱患。檢查中，沒有發現高校食堂存在加工操作不當、用具容器消毒不徹底、食物生熟不分等問題。

　　據北京市教委介紹，北京共有６６所高校和２７９個學生食堂。為保證高校食品安全，２００１年１１月，北京市成立了有５０家高校參加的北京高校伙食聯合採購中心，對高校食堂糧、油、肉、副食品等大宗商品在全國範圍內實行統一公開招標採購，不僅從根本上杜絕了不合格産品進入高校食堂，也降低了北京高校師生的伙食成本，提高了學生伙食質量。

　　從２００２年起，北京市教委在全市高校中開展了創建標準化食堂工作，使高校食堂逐步實現了規範化、標準化管理。目前，已有２８所院校的６０個食堂通過達標驗收，生産佈局、辦夥流程更趨合理，做到了主食、副食、冷葷、風味等進料、粗加工、細加工、烹制、出售一條龍，生進熟出，避免了交叉污染。

　　北京高校普遍建立健全了食品衛生安全工作責任制，強化從採購、儲存、加工、售飯各環節的衛生安全要求，同時加大了經費投入，增加清洗、檢測、消毒等衛生基礎設施的投入，改善學校辦夥條件，提高食品衛生安全防範水平。對食堂從業人員，各高校定期進行安全知識培訓和教育，每年進行體檢，無健康證明不得上崗。

　　根據學校食品衛生安全工作的特點，北京市教委還在開學前後和春秋季節開展學校食品衛生安全專項檢查。同時，按照衛生部門要求，開展食品衛生監督量化分級管理，為學校食品衛生提供保障。今年國慶節前，北京市教委還將開展高校食品衛生安全大檢查，進一步為師生營造安全的生活和學習環境。（完）