特製月餅只可適量吃

------營養綠色無糖月餅並非保健品,為此專家提醒

央視國際 2004年09月13日 13:29

　　“每年看著家人吃月餅，我挺饞，但就是不敢吃，最多也就咬點皮！”患有5年糖尿病史的羅大媽這樣告訴記者：“現在終於有了無糖月餅，我是不是可以敞開吃？”

　　中秋節快到了，冰皮月餅、巧克力月餅和無糖月餅及各種標著營養的綠色月餅陸續上市。以往被稱為“三高”食品的月餅如今改頭換面，取而代之的是低糖、無糖和特製月餅。不過，營養學、醫學專家提醒，特製月餅並不是保健品，不能隨意無限量吃。吃月餅還要講究方法，看具體人群。

　　吃無糖月餅要適量

　　一般而言，一隻廣式月餅的熱量高達850大卡，相當於3碗白飯的熱量；而60克左右的蛋黃月餅，熱量為200大卡，相當於1碗白飯的熱量。

　　而取代高油、高糖和高脂肪的綠色營養無糖月餅是為糖尿病、高血壓病人專門特製的，雖然稱為無糖食品，但沒有任何保健功能，也不能降血糖，吃得太多，血糖反而還可能會升高一點，因此不宜過多食用。

　　糖制食品工業專業協會副秘書長馮富生告訴記者，傳統月餅含糖量不低，一般而言，在100斤月餅的陷中，放20斤糖，即含糖量為20%。低糖月餅降低了其中蔗糖含量，而無糖月餅根本不用蔗糖，而採用糖料，如：麥芽糖醇或低聚糖，也就是平時所説的甜味劑。這些原料使月餅吃起來有甜味，但沒有熱量。由於餡和皮都不用蔗糖，因此含糖量小于等於2%。

　　不過，雖然無糖月餅不使用蔗糖，雖然沒有碳水化合物，也不會增加熱量。但無糖月餅的皮裏面仍然有澱粉和蛋白質，澱粉也是碳水化合物，會轉化為糖。因此，無糖月餅還是不能吃太多。

　　冰淇淋、冰皮月餅控制吃

　　糯滋滋的冰皮月餅，看起來透明，吃起來香甜，非常誘人。因為口感軟，成為老人的佳品。而各種口味的冰淇淋月餅，因為陷就是冰淇淋，成為孩子的喜愛。不過，醫學專家説，新型月餅雖好吃又美味，但也不宜多吃。

　　仁濟醫院消化科張德中教授告訴記者，從消化角度而言，有胃病的人就不要多吃冰淇淋月餅。因為胃病病人經常胃酸過多，吃了以後，泛酸現象就會比較明顯。而且，相對而言，吃甜食容易泛酸，胃酸過多就不宜多吃。專家建議，吃過飯以後應少吃，空腹吃甜食也易泛酸。而且冰皮月餅多數是用糯米粉做的，需冷藏以後再食用，因此消化功能不好、腸胃道功能不好的人都不宜多吃。

　　華山醫院腸道傳染科副主任施光峰表示，天氣逐漸轉涼，建議少吃冰皮月餅和冰淇淋月餅。

　　吃月餅勿配果汁、勿當正餐

　　月餅大多含高熱量，對於體重過重、肥胖者更應該小心。特別是現在新型巧克力月餅，完全是把巧克力做成一個小月餅。其中熱量成分非常高。

　　由於月餅為應季食品，節日氣氛裏很難不吃，建議在吃月餅時不宜再配含糖分高的汽水、可樂或果汁。最好是配茶喝，既能止渴、又解滑膩、助消化。而且和家人分食，吃小塊品嘗一下。建議可同時多吃一些富含維生素C的柚子。

　　有些市民偷懶，把月餅當早飯、午飯吃。專家表示，月餅一般不可當作正餐，最好作為餐後甜點。吃月餅時，要細嚼慢咽，合理搭配，切忌囫圇吞棗。

　　此外，食用月餅還要特別留心生産時間、保質期。很多人把月餅留到過節時食用，但月餅水分大、皮軟、餡易變質，放置時間稍長再吃就容易發生食物中毒，因此應隨吃隨買。

　　同時，晚上應少吃或不吃月餅，更不能在就寢前進食大量的月餅，老年人更應注意這一點。

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　　哪些人不宜多吃月餅

　　1、嬰幼兒：消化系統發育不夠健全，消化器官十分嬌嫩、脆弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品；

　　2、老年人：消化吸收能力較差，多食會加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。最好一天只吃一塊小月餅，並分幾次把它吃完；

　　3、肥胖者：月餅本為高油、高糖、高脂肪的食物，肥胖者真的不可多食；

　　4、糖尿病：因月餅含糖量高，特別是豆沙月餅、五仁月餅等，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重；

　　5、膽囊炎、膽石症：不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發作。飽食過多的月餅可能産生急性胰腺炎；

　　6、十二指腸炎或胃炎：因月餅會促使胃酸大量分泌。對疾病不利，應控制食用；

　　7、高血壓、高血脂和冠心病：千萬不要多吃月餅，特別是蛋黃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度。

　　8、肝、腎患者：因月餅比較幹、粗糙，加之患者食道下段、胃底靜脈曲張充盈，血管變細，容易導致食道下段破裂出血，病情惡化；腎臟功能不佳的患者，也應注意少食用月餅。

　　9、心、腦血管疾病患者：因月餅是高糖、高脂食品，過食可增加血液粘稠度，不利於腦血管患者康復。

　　10、脂溢性皮炎、痤瘡患者：這類皮膚病的發生、發展與糖類、脂肪的攝入過量有關。過多食用月餅會使皮脂腺分泌增加，病情加重。