德科學家建議在麵粉和食鹽中添加葉酸

央視國際 2004年08月25日 13:45

　　葉酸是人體必需的Ｂ族維生素，嬰兒、青少年和孕婦特別容易受到葉酸缺乏的危害。為此，德國負責疾病監控與公眾健康的權威機構羅伯特科赫研究所近日提出一項對策：在麵粉和食鹽等日常基礎食品中添加葉酸。

　　羅伯特科赫研究所在最新發表的《流行病學公告》中説，研究人員經過相關模擬計算後認為，每１００克麵粉中添加２００微克的人造葉酸，可以滿足人體的正常需求。另外，如果同時在麵粉中添加適量的維生素Ｂ１２，同樣可以減緩人體內Ｂ族維生素的不足。

　　公告説，德國三分之二的成年人每天攝取的葉酸量不到正常值４００微克的７５％。儘管目前部分牛奶、飲料和牛奶燕麥飲品中添加了葉酸，但並非每個人都喜歡吃這些食品，因此研究人員建議，在麵粉和食鹽等基本食品中添加葉酸是更合適的解決方法。

　　葉酸和維生素Ｂ１２是物質代謝過程和細胞增殖分裂不可或缺的元素。葉酸不足可能造成新生兒神經系統畸形疾病，也可能引發人體造血障礙或者黏膜損傷。作為水溶性維生素，葉酸普遍存在於菠菜、西蘭花、番茄、橙子、胡蘿蔔和全麥製品中。（完）