如何選購強化奶粉

央視國際 2004年04月20日 10:15

　　強化奶粉是一類根據不同年齡段、不同人群的生理特點開發研製的乳製品；它是以新鮮牛乳為主要原料，以乳清粉、麥芽糊精、蔗糖等為輔料，經凈化、標準化處理、殺菌、均質、濃縮、噴霧、乾燥、包裝後的産品，該類産品強化了不同種類及不同含量的維生素與微量元素,並根據不同的消費人群的營養需要，調整了脂肪、蛋白質、碳水化合物的比例，適合於有不同營養需求的消費者食用。目前，強化奶粉的種類繁多，最常見的如中小學生奶粉、中老年奶粉、強化鈣奶粉、強化鋅奶粉、孕婦奶粉等。

　　一、選購注意事項

　　1、選擇知名品牌産品。規模較大的生産企業對原材料的質量控制較嚴，生産設備和加工工藝先進，企業管理水平較高，産品質量比較有保證。

　　2、選擇適合自身營養需要的産品。強化奶粉産品根據不同的消費人群的營養需要，強化了不同種類及不同量的維生素與微量元素,可起到預防佝僂病、軟骨病、骨質疏鬆症或惡性貧血、缺鐵性貧血、壞血病等疾病，並可改善食欲、促進視力發育等特點。如視力發育不良的少年兒童和中小學生應選擇中小學生奶粉或強化維生素A、D的産品，可起到促進骨質生長和視力的發育；中老年人應選擇中老年奶粉或強化維生素D和高鈣産品，可起到預防骨質疏鬆症的作用；有食欲不良或缺鐵性貧血症狀的消費者應選擇強化鐵或強化鋅奶粉，可起到提高食欲或改善貧血症狀的作用。

　　3、選擇質量優良，價格合適的産品。就産品質量總體水平而言，從歷年的國家監督抽查結果來看，國內知名品牌企業的産品質量完全可以和國外知名品牌的産品相媲美。而在價格方面，兩者差異較大。消費者在選購奶粉時，可根據自己的經濟條件來選擇産品。

　　二、産品質量鑒別

　　一要看産品包裝的質量和標識。消費者在選購産品時，可用手指用力擦包裝上印刷的字，如油墨大量掉色，説明該産品可能存在問題，應慎重購買；按GB7718—94《食品標簽通用標準》國家標準規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生産日期、保質期、執行標準、商標、凈含量、産品説明、配料表、營養成分表及食用方法等項目。

　　二要觀察産品的顏色和産品中有無雜質。消費者在購買産品後，可先開啟包裝，將部分奶粉倒在潔凈的白紙上，將奶粉攤勻，觀察産品的顆粒、顏色和産品中有無雜質。質量好的奶粉顆粒均勻，無結塊；顏色呈均勻一致的乳黃色；産品中雜質量極少。如産品有團塊，雜質量較多，説明企業加工條件達不到要求，産品質量不能得到保證；如産品顏色呈白色或麵粉狀，説明産品中可能摻入了澱粉類物質。

　　三要看産品説明、配料表、營養成分表。正規企業産品的蛋白質、脂肪含量大都在15～25％，若標識在10％以下，説明乳的成分較少，內在質量較差；若産品説明或配料表中都表明強化了維生素或微量元素，而營養成分表未標注強化的維生素或微量元素的含量，説明該産品根本未強化營養強化劑；另外，正規企業的産品中維生素A含量應在1000—2500IU/100g、維生素D在200—400IU/100g、鐵在6—10mg/100g、鋅在2.5—7mg/100g等。

　　四要衝調和品嘗。在玻璃杯中放入一份奶粉，然後倒入大約七倍的65℃左右的溫開水，充分搖勻使其溶解。質量好的奶粉衝調性好，衝後無團塊或團塊較少，液體呈均勻一致的乳白色；品嘗奶香味濃，無其它異味；而質量差或含乳成分很低的奶粉衝調性差，白色顆粒較多，即所謂的衝不開；品嘗奶香味差甚至無奶的味道，有的産品香精味較濃。

　　三、飲用奶粉注意事項

　　1、沖水溫度要適中。衝調奶粉的水溫應用65℃左右的溫開水，充分搖勻使其溶解。如用過高溫度的水進行衝調奶粉，將導致部分蛋白質發生變性結成凝團，影響消化吸收。

　　2、不要用普通的強化奶粉喂養嬰幼兒。在喂養嬰幼兒時，應購買嬰幼兒配方乳粉産品，因為嬰幼兒配方乳粉中含有較齊全的營養物質，而普通的強化奶粉中只含有幾種營養強化劑，不能滿足嬰幼兒的營養需要。