健康水，什麼樣的水？

央視國際 2004年01月08日 17:08

　　亞太國際功能水協作組織專家委員專家提示：

　　■我國成年人要維持正常健康的新陳代謝，平均每日應補充2升左右的水，大約為7～8杯水（其中包括從飲食中補充的水分）。要養成定時飲水的習慣，不要等渴了再去喝水，因為這時候機體已經缺水。

　　■喝水要講究時間和方法，每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝、細細品，就能從中感覺到有一股微微的甘甜，而且小便清長，大便通潤，神清氣爽。

　　我們常説人可三天不吃飯，但不可一日不喝水。在平時有個頭疼腦熱到醫院看病，末了大夫除了要你按時服藥之外，一定會叮囑你好好休息，要多喝些水。這不僅是因為藥物只有溶解在水裏才能被人體吸收，而且水本身就有鎮靜、清熱、排毒的作用。我國宋代詩人陸游在顛簸流浪中活了80多歲，曾寫下詩句：“九轉還丹太多事，服水可以追神仙。”在他看來要健康長壽飲水比煉丹還要好。

　　從飲水與健康的角度來講，目前主流科學家都認為良好的飲用水應該符合以下幾點要求：

　　1、 應該是乾淨的，不含致病菌、重金屬和有害化學物質。

　　2、 應該含有適量的礦物質和微量元素。

　　3、 應該含有新鮮適量的溶解氧。

　　4、 應該是偏鹼性的，水的分子團要小，活性要強。

　　目前市場上飲用水大致可分為3大類，1、純凈飲用水。2、健康飲用水。3、功能性飲用水。

　　純凈飲用水：非常乾淨，特別適合用來調酒、調味，也可飲用。在水源、水質較差的地區，喝純凈飲用水不失為一個較好的選擇。我們只是不提倡小孩和老人單純飲用純凈水。

　　健康飲用水：符合標準的礦泉水是不錯的，另外自來水經過深度加工（如精密過濾、活性炭吸附、紫外線滅菌等）以及經礦化活化處理後的純凈水都可稱為健康飲用水。

　　功能性飲用水：是較新的飲用水品種，它要求水在潔凈的基礎上再經過物理處理，使水分子團變小，酸鹼度為偏鹼性，水的氧化還原電位降低，甚至為負電位。功能性飲用水具有抗疲勞、抗氧化、調節血脂的作用。難能可貴的是這些保健作用都是在不加添加劑（藥物和營養劑）的情況下産生的。它除了可作一般飲用水外，更適合中老年人和目標人群（如工作繁忙、壓力過大、營養過剩）飲用。

　　1專家教您分辨飲用水的“體質”

　　●純水：經過膜分離過濾裝置的飲用水，它一方面濾掉了水中的有害物質，另一方面也濾掉了對人體有益的礦物質和微量元素。

　　●凈水：經活性碳等過濾的飲用水，在過濾有害物質的同時會對礦物質等有益元素進行保留，但過濾芯必須保持乾淨、定期更換，才能保證水的"體質"穩定。

　　●礦泉水：採自地下深層流經岩石的地下水並經過一定處理的飲用水,以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵，對人體的新陳代謝有益。

　　礦泉水優劣辨別：商標上印有水中的離子含量，一般鈣高鈉低的搭配為上品，另外還標注了鎂、鉀、硫酸根等微量元素含量的為最佳。

　　●礦物質水：礦物質飲品不是礦泉水，礦物質是人工添加的，在配比上有難度，營養價值不如意。

　　●山泉水：山泉水也不是礦泉水，因國家尚無相關標準，“體質”並不穩定

　　●富氧水：富氧水為人工充氧，水中氧的溶解是有飽和度的，並非越多越好。

　　●蒸餾水：水在煮至100攝氏度沸點後，在高溫殺菌的同時，一些沸點小于100攝氏度的有害物質也會留存下來，如沸點為70攝氏度的四氯化碳就無法過濾掉。

　　“安全並不是唯一標準，人們在選擇長期的飲用水時更應該注重其是否有益於人體健康”，中國醫促會健康飲用水專業委員會常務理事牛曉英認為，“不含有害物質的純水很乾淨，飲用儘管安全但長期飲用對人體並無益”。評判水的“體質”健康與否更重要的是，水的硬度是否偏弱鹼性，其中宏量元素和微量元素的含有量以及水分子的大小。

　　儘管專家一致認為礦泉水是飲用水之冠，但圍繞著礦泉水卻有眾多疑問。如“為什麼礦泉水喝起來有股怪味”、“為什麼用礦泉水泡茶會發紅”……面對眾多的疑問，復旦大學公共衛生學院朱惠剛教授解釋，不同水源採來的礦泉水“體質”也有差異。

　　目前國家制訂的礦泉水標準只是對礦泉水生産企業的準入限制，並沒有對不同地下水源的“體質”作出更細化的評價。如在日本，除國家標準外，礦泉水還擁有美味和健康兩項指標，用來給不同口味的消費者提供選購的便利。如有的礦泉水健康指數平平，美味指數則偏高，而有的則是健康指數奇高，美味指數剛過關，這或許對於引導消費者飲用會有幫助。

　　1專家提出健康飲水七大標準

　　在2003年9月首屆天津科技學術交流月活動中，有關專家提出健康飲水7大標準。

　　※不含有毒、有害及有異味的物質；

　　※硬度適中；

　　※人體所需的礦物質含量適中；

　　※PH值呈微鹼性；

　　※水中溶解氧及二氧化碳含量適中；

　　※水分子團小；

　　※水的生理功能強。

　　專家提示

　　☆成人最好每天喝水不少於6次。

　　☆少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。

　　☆喝新鮮開水時不要太燙，一般以25攝氏度至30攝氏度為宜。

　　☆發燒時，多喝開水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低體溫外，還能排除血液中的有毒物質，所以科學飲水將使人受益無窮。