年終聚餐 快樂吃喝有訣竅

央視國際 2004年01月07日 09:23

　　最近，各企業陸續舉辦尾牙宴，犒賞員工一年來的辛勞。而在大快朵頤之際，最好懂得一些訣竅，尤其是年紀較大，或是患有糖尿病、高血壓、心臟病及痛風的患者等，稍不注意，可能造成無法想象的後果。

　　由於現代人蛋白質及脂肪攝取過量，使得五大富貴病正逐步侵害大家健康，因此在享受尾牙大餐之際，更須注意飲食的內容和份量。

　　一般而言，尾牙餐宴有纖維、穀類主食及維生素等“三少”，以及肉、鹽、糖、油、調味“五多”。所以一頓吃下來，熱量攝取肯定超過兩千大卡，對身體是個沉重的負擔。

　　尾牙赴宴，要怎麼吃才能吃得健康？首先，赴宴前最好先吃些蘇打餅乾、土司，甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。

　　如果希望在餐筵上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜肴，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。

　　此外，若尾牙餐是採用筵席菜的方式，就需要有技巧的吃法來應對，以避免攝取過多的蛋白質與膽固醇。例如：可跳過肉類不吃，而螃蟹、鰻魚、草蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過量食用才好。

　　此外，筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補充纖維與維生素的不足。

　　在用餐當中，飲料也是必要的；怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。

　　其實，適量的飲酒的確是有助於身體血液的循環；可是，一旦過量，就會影響身體內部對於各種營養素的吸收與運用，造成營養不良及引發肝臟疾病，更進一步阻礙思考判斷力，造成意外事件發生。