冬令進補最好食補

央視國際 2003年11月03日 14:18

　　冬令進補是我國歷史悠久的民間習俗之一，有諺語“今年冬令進補，明年三春打虎”。冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發揮補藥的作用。冬令進補不僅能調養身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。當然，冬令進補時間的選擇因人而異。至於補什麼，如何補，最好還是請教醫生。

　　中醫專家提醒，進補有年齡限制，過早進補容易影響人體的正常生長髮育過程，以致鬧出“小孩長鬍鬚”的後果，過晚則可能錯失良機。傳統醫學認為，正常人進補，男子宜在40歲左右開始，女子宜在35歲左右開始。

　　進補方法無外乎食補和藥補。俗話説：“藥補不如食補”，食補在冬季調養中尤為重要。專家們認為冬令進補的食物應該恪守3種功能：

　　一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給、富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉、蛋、魚及豆製品等，如甲魚、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉等。

　　二要有禦寒功能，醫學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。中國人一般以“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。

　　三要防燥，冬季人們常有鼻幹、舌燥、皮膚乾裂等症狀，補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2多存于動物的肝、蛋、乳中；維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。（劉柳）