炮艙不僅是大家用餐的場所，而且也是晚上聊天娛樂的地方

　　一週以來，哥德堡號一直在英吉利海峽中徘徊，等待北大西洋上的好天氣，一旦天氣預報説洋面上天氣好轉，哥德堡號就會衝出海峽，沿法國西岸南下，直至西班牙。

　　連日來，我們在船上的一日三餐中，青菜是最受歡迎的。剛開船那幾天，食譜中還有生菜和綠菜花，進入10月中旬後，就主要靠土豆和圓白菜了。

　　10月2日我們隨船啟程，接下來兩天暈船，根本沒有胃口，每頓最多吃兩個煮土豆、喝點茶了事。第三天暈船症狀明顯減輕了，胃口也隨之好轉，於是我們有心情去品嘗一下船上的飯菜。

　　哥德堡號的餐廳就設在甲板下的炮艙，每到用餐時間，廚師們就會把飯菜端到炮艙前部的一個類似櫃臺的大案子上，大家排隊自己盛飯菜。一般是一個葷菜和一個蔬菜沙拉，主食是麵包。

　　啟航後第三天中午我們吃到了一頓最可口的飯菜，但不知怎樣確切稱呼，就是雞肉和魚肉再加上一些綠菜花炒麵條，色香味俱全。不時有熟悉的水手對我們笑著喊道，嘿，今天是中國菜！這一頓我和老沈都吃了不少，吃完之後我還考慮了半天要不要和大廚説説，如果還有剩下的麵條不妨給我們打包帶走，但畢竟初開乍到，猶豫了半天還是沒好意思去説。

　　結果，過了這個村就沒這個店了，半個月過去了，我們吃過意大利的通心粉，墨西哥的牛肉末拌飯，卻再也沒有長得像中國飯菜的吃食露面。

　　平心而論，我對哥德堡號上的飯菜已經是很滿意了，十多天以來，重樣的主菜不多，而且還能吃上牛排大餐，我想假如我們在國外出差，每頓在入住的酒店或是在附近找個西餐館就食，還不一定能達到哥德堡號上的餐飲水準。

　　後來有一天，我在炮艙見到了船上的大廚麥納斯，我對他説，你們做的菜很好，非常感謝。他很高興，還和我聊了起來，他説，想當初，哥德堡號原型船在去中國的路上可是沒有這麼多好吃的，那時候沒有冰箱，所以只能多帶著些幹貨，像幹豆子或腌豬肉，每天就是這些東西加上些米麵熬上一大鍋。條件好的船會帶上一些活豬和活雞，但這兩種動物顯然祖祖輩輩都沒有在海上生活的經驗，因此豬和雞也要暈船。暈船的人和暈船的豬同在一層甲板下生活，衛生條件可想而知。

　　天氣好的時候，老哥德堡號的水手們也會放下小舟去打魚，但由於這艘大船不是為打魚設計的，水手們也並非專業的打魚人，所以據説打魚效果總是不能讓人滿意。有時候，打魚的小船還會被鯊魚頂翻。

　　能不能解決好吃飯問題，決定著那個時代一條船的續航能力。對比起十八十九世紀的歐洲航海者，十五世紀中國的鄭和船隊在飲食方面要比他們的歐洲同行優越得多，因為他們在船上常年攜帶著兩樣法定，一樣是茶葉，一樣是中國黃豆。

　　回顧幾個世紀前航海者的艱苦生活，對今天的我們來説，不啻是一種憶苦思甜教育，雖然此時我們吃不上中國的豆腐和豆芽，但比起老哥德堡號上的水手來説，生活已經是天壤之別了。

　　船上有一種不分年齡和種族都喜歡吃的東西，那就是水果。一般下午三四點廚師會將一大籃子洗好的水果抬進炮艙，引得在艙裏人們一陣歡呼，因為知道水果有限，所以大家都很自覺地每人拿一個，有時候是翠綠的蘋果，有時候是嫩黃的梨，個頭都不大。一般不到三十分鐘，水果籃子就底朝天了。

　　船上規定，每個年輕水手都要輪流去廚房幫廚一天。為了了解內幕，10月13日，我徵得了我們班組的水手長麗莎姑娘的同意，也去幫廚一天。

　　大廚麥納斯古斯塔夫交給我的第一項任務是刮土豆皮，他説，今天我們要吃二十公斤土豆。我一聽此話心涼了一半，難道今天的幫廚就是刮土豆皮嗎？哪知刮土豆皮並不是那麼可怕，因為船上有專門刮土豆皮的機器。二十公斤土豆用了不到二十分鐘就自動刮完洗好了。刮完土豆皮，我還在麥納斯的指導下炒了好幾大鍋圓白菜絲，用速溶奶粉泡了一大桶牛奶，還切了一鍋青椒。

　　這次哥德堡號面向全瑞典徵召船上廚師，報名錄取的比例達到了一百五十比一，麥納斯由於有多年的航海經驗，在眾多報名廚師中脫穎而出。

　　作為一個職業廚師，去中國看看那些名揚天下的中國菜是怎麼做出來的，是麥納斯多年前就有的願望。麥納斯的人生理想是，將來全世界都差不多跑遍了，自己就回瑞典開了大餐館，給客人提供不同國家的美食，當然，其中中國菜要唱主角。他相信自己的大餐館一定會火起來的。

　　北大西洋是哥德堡號中國之旅的全程中最艱難的一段，什麼時候進入大西洋？船長説，他正密切關注著天氣的變化，以便做出決定。（文圖\鄧武）

	年輕船員在晚霞中爬上桅桿收帆

	常有大群的海鷗圍著哥德堡號飛翔嬉戲

	黃昏時分，年輕船員們乘“小哥德堡號”的出海的興致不減

	10月13日，哥德堡號在英國旅遊勝地托爾灣（TOR BAY）拋錨一天

	船上大廚麥納斯古斯塔夫

	船上另一位廚師托比亞斯漢遜

	托爾灣

	托爾灣每年夏季人滿為患，但深秋時節，海灣上冷冷清清

　　(本文有刪減，如有媒體需轉載全文，請與《探索發現》戴晶晶聯絡 電話83908474)

　　（CCTV《探索發現》供稿，未經允許不得轉載）

責編：王卉