南疆，打開的民俗畫卷（03）  

央視國際 (2005年04月08日 14:30)

　　■風沙星空

　　一大早，在庫車，我就想吃這東西——一團火，幾個鐵皮缸子、幾塊肉、幾種調料，便成為的一種美餐——不像漢族人的餐，七碟八碗，煎烹溜炸，再加上點酒精，吃不飽，難受，回家煮方便麵。

　　這小夥子的攤就在“龜茲古渡”邊的巴扎上，他正慢條斯理地煮著這幾個缸子。缸子裏的肉有個很簡單的名字——缸缸肉，香味四溢，令人饞涎欲滴。

　　如果你深入到庫車的老巷子中，敲開一家維吾爾人家的院門，暄幾句，熟了之後，主人就會為你鋪陳出一大堆食物：馕、杏幹、葡萄幹、紅棗、油馓子，再立馬煮熟一壺奶茶，算是早餐、中餐還是晚餐，看你的胃口。

　　如果你掰好馕狼吞虎咽，不留馕的殘渣，維吾爾人就會尊敬你，喜愛你，會對你説：“使勁吃！”--因為，你的胃口好，你的胃像鍘刀，表示你對他為你準備的食物讚許。

　　每次在飄這沙棗花香的南疆綠洲吃這種簡單而又豐富的食物時，我就想起了庫車這個小夥子的缸缸肉。

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責編：紅立 　來源：CCTV.com