北京的羊肉菜館不算最多，但是涮羊肉卻是最好吃。一來是京城的老少爺們那張吃南喝北的嘴，促使了涮羊肉的不斷優化，精益求精；二來是京城這寒風凍雪的天氣，有利於涮羊肉的普及與發展；三來，則是北京的城墻和老北京人那股子流傳已久的京味再給涮羊肉加了鮮香的調料。所以，大寒天裏，一邊吃著涮羊肉，一邊聽著那幫老少爺們談東論西，説古道今，感覺真是不一樣。
美食推薦:涮的是羊肉品的是京味
北京人的能侃是全國聞名的，就算在的士上，司機大佬也能天南海北地跟你聊上半天。要是到了涮羊肉的鍋邊，那可真是英雄找到了用武之地，熱鬧極了。
説起涮羊肉，每年菊黃楓紅時節開始應市，這幾乎是北京街頭最常見的餐館旗幌。涮羊肉的吃法充滿十足的平民味道：原料無外乎羊肉片、芝麻醬、韭菜花、鹵蝦油、凍豆腐、細粉絲、白菜等，待火鍋燒開，圍坐在一起的客人用筷子將肉片放入沸湯之中，一涮即熟，再蘸佐料，即可食用。當然，涮羊肉也會特別講究，羊肉要儘量薄，水要儘量滾，羊肉片在熱水裏一晃蕩，便起筷沾調料。
北京涮羊肉有兩大特點：一是選料精、肉片薄。技藝高的技師半斤肉能切出6寸長、1寸半寬的肉片40～50片，並做到片片薄如紙，勻若漿，齊似線，美如花，堪稱一絕；其二調料精美、調配適當。肉吃到一半時，可涮幾片白菜，以“清口再吃”；肉片快吃完時，趁鍋中湯味正濃，再涮點粉絲，最後，喝點涮肉湯，鮮美爽口。主食一般是芝麻火燒。
美景推薦:穿衚同訪古尋幽
看慣了北京的皇家貴氣和首都風範，不如租輛三輪車去北京的衚同裏逛逛。
北京衚同的名稱五花八門。有以衙署官方機構命名的，如祿米倉、府學衚同；有以皇親國戚、達官貴族的官銜命名的，如永康侯衚同、三保老爹衚同等；有以市場貿易性質命名的，如騾馬市、缸瓦市。還有以人名命名的、以當地特點或形狀命名的、以諧音命名的衚同也有很多。
北京最長的衚同是東、西郊民巷。這條衚同與長安街平行，東西走向。東起崇文門內大街，西至北新華街。最短的衚同，原是琉璃廠東街東口東南的一尺大街，不過才10來米長。最窄的衚同，是天橋西永安路北邊的小喇叭衚同，北口向西拐彎處只有55厘米。前門外大柵欄地區的錢市衚同雖然東口寬80厘米，可衚同中間最窄處卻只有40厘米。拐彎處最多的衚同，是東城北新橋的“九道彎”，前後共有20多道彎口。
信步于衚同之間，看四合院裏老老少少的日常生活，真有一種“穿行衚同得真趣，訪古尋幽寄閒情”的悠然自得。（胡正陽）
旅遊貼士
300風味小吃吃個夠
深秋臨冬的北京城氣溫比較低，所以此去北京防寒是最重要的，你應該多帶衣物及一些防寒用品。不過圍著鍋爐吃涮羊肉的感覺真是熱氣騰騰，暖和得很，更讓人心暖的，當然是北京人的熱情了。
食北京烤鴨不可錯過
除了涮羊肉，你還可以去嘗嘗北京烤鴨，全聚德的烤鴨宴以菜色豐富、味道鮮美而著稱。其他小店的烤鴨也各有特色，喝點烤鴨粥也是冬天非常不錯的選擇。
北京風味小吃有600多年曆史，包括漢民風味小吃、回民風味小吃和宮廷風味小吃等300多種。目前，在北京市面上能見到的小吃有：焦圈、豌豆黃、豆面糕、炸糕、茶湯、艾窩窩等。
住三環外酒店便宜
北京的住宿設施完善，各種檔次的住宿條件都有。各種檔次的住宿價格也與廣州差不多，選擇起來不會太困難。一般在三環內的酒店和賓館價格會貴一些，三環以外的則會稍便宜一點。
行三輪車穿越小衚同
廣州至北京機票1470元，如果坐火車，可于11：30坐T30，次日10：02到達北京西（硬座253元，硬臥443元）。
北京現有地鐵一號線和地鐵二號線，3元錢可以通坐。北京出租車起步價10元，每公里1.2元。北京的客運三輪車一般都聚集在市中心的交通要沖和旅遊熱點等地，遊客可乘坐三輪車穿越北京小衚同，但費用比出租車略高，一般要30元～50元之間。
購面人泥人景泰藍
北京有被稱為工藝美術品“四大名旦”的景泰藍、牙雕、玉器、雕漆以及金石篆刻、文房四寶、古玩字畫、絲綢刺繡、珠寶翠鑽等，工藝精巧，形態多樣；對偏愛民間手工藝品的人，北京的面人、泥人、絹人、臉譜、風箏、剪紙也是一絕；北京的樂器也有極高的製作水平，不少客人選購中國民間樂器，或學彈奏或作裝飾。當然，賞楓時節買一點有關楓葉的書籤等紀念品也是不錯的選擇。（張莉媛《信息時報》） |
