一聽説去洛陽，立刻想到了聞名世界的洛陽水席，喉結不自覺地上下起伏，吞咽著多餘的口水。一到洛陽便遭到了當地主人的熱情接待，汽車帶著我們七拐八繞地進了一個單位的大院，看見一條長長的隊伍，不知頭了（前面）在幹什麼，從隊伍頭了出來的人個個紅光滿面、大漢淋漓的樣子，好象很滿足，急衝衝地走了。還在排隊的人們沒有著急的樣子，充滿了必勝的信心。當地主人徑直走到隊伍前面的房子裏嘰哩咕嚕説了兩句，只見窗戶裏面一個滿臉皺褶、頭髮花白的老頭不動聲色地點了點頭，不一會兒大喊道：端了！我們像聽到命令一般迅速一人端走了一大海碗牛肉湯，桌子上已經擺上了一大堆直徑20厘米、厚2厘米的饃，我們學著主人的樣子把饃撕成小塊泡在湯裏便吃了起來。
主人介紹説，這地方，從早上6點鐘就開始排隊，一直到現在快10點了還有人來吃，店小名氣大。老實説，湯不錯，上浮一層紅辣椒末，越吃越香，不知不覺一個大饃就吃完了，只是環境稍差，蒼蠅在頭上飛舞助陣，小二用臟得不堪入目的抹布胡擄著桌子，老闆娘在旁邊的泔水缸裏往塑料袋裏揀著肉片，準備再用。我看到這情景，有點懊悔吃了剛才碗裏的牛肉片，胃裏像沉了個秤砣一般難受，又見老闆娘將一盆渾白的油水倒進泔水缸裏，那是洗碗水，我又注意到我們吃過的碗，所有的碗外邊都紅紅綠綠地粘著辣椒末和蔥花，我想我們今天吃了一鍋人人染指的"天下第一湯"，怪不得味這麼濃呢。
吃完大家都叫好，到了下榻的地方便議論起洛陽的名勝古跡，什麼龍門石窟，嵩陽書院，白馬寺等等，談得怒火朝天，好不熱烈，可就是沒人説洛陽水席，我心裏暗暗著急，不覺得腦門開始冒汗，生怕活動日程安排不上吃洛陽水席，便抽冷空子插嘴道：還有一個好去處，大家還不知道呢！大家問：什麼好去處？我説道：洛陽水席這地方你們誰去過？這一問不打緊，立刻引起鬨堂大笑，大家笑道：你這廝饞瘋了，那是道宴席，不是什麼去處，哈哈哈哈。主人説道：這位同志提醒得好，我們便將洛陽水席安排在最後，形成一個高潮，怎麼樣？大家都説好，當然我也叫好，詭計實現了，高興得像打了個勝仗。
龍門石窟位於一條大河峽谷的壁上，有數不清的佛洞和佛像，相當多的佛像頭沒了，但是最大的佛像頭還在，貌豐目秀，端雅賢慈，令人肅然起敬，感覺到佛法無邊的力量，目光久久不能離去，像被磁鐵吸住了一樣。
嵩陽書院也很別致，清凈優雅，環境宜人，確是讀書的好去處，裏面還有一棵兩人抱不下的漢封將軍柏，平淡中透著鴻遠。
白馬寺號稱天下第一寺，裏面有大佛殿，大雄殿等等，但是四處都是牡丹花，顯得邪淫，倒符合該寺的原味。其中有一個鐘樓，門聯寫道：地獄不空決不成佛，眾生渡盡方證菩提。原來佛也愛吹牛，想必她老人家的花花腸子偷偷吃了不少肉。中嶽朝（朝加廠字頭）略顯冷清，但是算命的地攤極多，遊人一到，立刻蜂擁包圍，開口便算，牛皮都吹破了天，人家不想算命，硬是追到大門口。我挺想聽聽的，可就是沒人纏我，這真怪了，那麼多算命的，楞沒人理我，我一下覺得孤獨了，失落感油然而生。這時聽到有人喊，喂，來寫個題名藏頭詩吧，立等可取。我説寫個把詩有何難？擺地攤的説道：你告訴我名字，我立刻將你的名字寫成一首藏頭詩。我道：我叫豬寶貝，你寫吧。擺地攤的説道：客官，你取笑了，哪兒有叫豬寶貝的，不要耍我。我道：你不能寫便罷了。擺地攤的説道：客官稍侯，我寫一首只怕你發怒。我道：我不怒，你能寫出來就不錯。他寫道：豬馬牛羊皆畜類，寶刀見血雜毛飛。貝子一斤三兩肉，題記中朝（朝加廠字頭）佛自悲。他奶奶的，你不是罵我麼！我怒道：你只此伎倆？擺地攤的説道：客官休怒，容小的再試試。他又寫道：豬往前拱雞後刨，寶剎鐘鼓鬧喧囂。貝編高置吃齋樂，題花寫草亦無聊。我道：還是損我，不行。擺地攤的説道：那你來兩下子，我到見識見識，我分文不取。我哈哈笑了，立即提筆寫道：豬遊三界得真音，寶閣空藏無用經。貝錦虛説來世現，題名天下菩薩心。擺地攤的説道：好好好，你老人家廟還沒遊，佛性畢露，我不收你錢了。
吃洛陽水席的這一天終於到來了，下午6點鐘我們都聚集在洛陽市中州東路369號真不同飯店二樓的一個包間，10人一桌團團坐定，服務員先介紹洛陽水席的來歷和特點，然後開始上菜。先是八道涼菜，每道涼菜有三種不同的東西，實際上是24道涼菜。然後是16道熱菜，4道大菜，每道大菜帶兩道中菜，還有四道鎮桌菜，一共16道菜。每道菜都由服務員給客人分菜，不用上筷子，吃完一道，上一道，不能停，似行雲流水一般，你不愛吃的菜不用你倒，由服務員替你倒。吃菜的時候也穿插上一些有當地特色的主食。邊吃菜，邊喝酒，喝的是汝陽中華杜康酒，38度的，口感好極了。喝酒也很講究，有許多花樣，用小杯子，可以猜拳，行酒令等等，玩的時候要喊出聲來，讓酒氣發出去，這樣就喝不醉。
洛陽水席的菜單如下：牡丹燕菜、料子全雞、西辣魚塊、油炒八寶飯、洛陽肉片、米粉排骨、洛陽大腰片、燉鮮大腸、生汆丸子、五彩肚絲、條子扣肉、洛陽水丸子、蜜汁紅薯、山楂甜露、焦炸丸子、雞蛋鮮湯、假海參等。洛陽水席並不講究用料的名貴，一般的生猛海鮮都不用，只講究做法。
牡丹燕菜的典故如下：唐武則天女皇到了洛陽，當地獻奇特大白蘿蔔一個，武則天命吃了它，當地廚師苦思冥想，便用這大蘿蔔切成極細的絲，用水泡很長時間去味，再用澱粉混勻蒸5分鐘，再放入水中去澱粉，撈出再蒸5分鐘，然後做料湯，放火腿蘑菇雞茸等配料（具體做法容不贅述）做成相當於現在酸辣湯的味道，將蘿蔔絲放入湯內，再熬一會兒即可食用。不用説，武則天吃畢大喜，賜名洛陽燕菜。因為大蘿蔔吃起來似燕窩絲一般，如同當了一回神仙一樣。敬愛的周總理宴請加拿大總理吃洛陽燕菜，當地廚師用雞蛋做成黃色的牡丹花，放入燕菜中，周總理説，洛陽牡丹名貴天下，瞧，連菜裏也有牡丹。從此洛陽燕菜就叫牡丹燕菜了。
從6點鐘吃到快9點才完，後面幾道菜根本沒動一下筷子，實在吃不下了，連嘗一嘗的力氣都沒了。給我留下映象最深的就是牡丹燕菜和山楂甜露。 |
