風土人情介紹

世界糖罐 　　16世紀末是古巴制糖工業的真正開始，古巴島從此被稱作“世界的糖罐”。這樣，古巴開始向西班牙出口糖並且成為殖民社會，古巴出現了莊園主，他們從自己貴族豪宅扶手欄杆起開發著無邊無際的土地，他們的子女品嘗著很快暢銷世界的蔗糖甜味。 　　1620年，古巴大約有50家榨糖廠。詩人坎波亞莫爾寫道：“17世紀和大部分18世紀給人的印像是慢鏡頭拍攝的一部電影，它表達了這個不發達土著工業發育不良的形象。”如今，古巴是世界上最大的蔗糖出口國。多年來，糖是古巴國民經濟的命脈和基礎。古巴農村，蔗田如林，鬱鬱蔥蔥，古巴有非常適宜甘蔗生長的得天獨厚的自然條件：不僅土地肥沃，而且亞熱帶氣候，只在乾季和雨季。甘蔗生長期是5——9月份，適逢雨季，高溫、多雨、潮濕，是甘蔗生長的最理想條件；甘蔗收穫和榨糖季節是10月至次年4月，正值乾旱季節和低溫時期，是甘蔗成熟和積累糖分的時期。也是甘蔗含糖量最高時期，古巴國營甘蔗種植面積大約為200萬公頃。古巴甘蔗品種優良，栽種一次，可以連續收割5——15年，甘蔗含糖量為12——14.5%。甘蔗種植業佔古巴農牧業總産值的40%。 多年以來，榨糖工業是古巴第一大工業。全國擁有155家國營榨糖廠，擁有世界上最先進的榨糖設備。古巴糖居世界糖總産量的第二位，蔗糖佔世界總産量的第一位。古巴人愛吃甜食，古巴人均每年供食糖50公斤，是世界上吃糖最多的人民。 　　 　　雪茄姻的由來 　　 　　1492年11月6日，在哥倫布的航海日記中記載著：我從古巴東部地區海河（今稱希巴拉）小海附近指揮勘察內陸後，正在返回主船的兩名水兵，他們是羅德里戈德埃克塞羅斯和路易斯德托雷斯，四天來正在完成一項使命，與土著人一道探討關於熱亞那水兵認為卡塔伊王國或西潘戈王國（現今中國和日本）的部分地區是否可能有黃金．耶穌會牧師法雷伊巴托洛梅德拉斯卡薩斯證實了哥倫布的論斷，並在他的“印度通史”中重申，這兩個基督教徒在沿途發現許多土著人男男女女經過自己的村宅，男人手裏總拿著一根未燃透仍在冒煙的幹樹枝和一些植物葉，不時地放到嘴裏吸植物葉冒出的煙。在西班牙島上我認識西班牙人，他們也習慣吸雪茄煙，西班牙人指責吸雪茄煙是壞習慣，土著人不這麼看，因為西班牙人還不了解它。 　　有些史學家指出把雪茄煙稱作Y型鼻煙具，用它吸煙，“科伊巴”可能是一種雪茄煙葉的名字。從海地、基斯蓋度雅、古巴、巴哈馬和加勒比海上其他島嶼，直到美洲大陸的北部，中部和南部，證實雪茄都有不同的語言表達。阿茲臺克人、瑪雅人、交內巴戈斯人、奇佩瓦斯人、奧希布瓦伊斯人、克雷埃斯人、希巴羅斯人、阿勞科人、加勒比人和泰伊諾人都會使用煙葉，特別是在他們的宗教儀式中，人人都吸著雪茄煙，個個都如癡如醉，神昏顛倒，悠然自得，滿屋清煙裊裊，産生了非常好的宗教效果。 　　雪茄煙從古巴印第安人那傳到歐洲乃至世界其他地方。上面所説的兩個水兵之一羅德里戈德埃克塞羅斯受到雪茄煙美味芳香的吸引，成為首批吸雪茄煙的歐洲人之一。雪茄煙傳到西班牙，又傳到歐洲各地。 　　 　　朗姆酒傳奇 　　 　　18世紀初，歐洲流傳一種關於發過酵的美酒奇聞。據説喝了這種酒，人的舉動和行為就會産生奇怪的效果。那時候偉大旅行家巴普蒂斯特拉巴特祖父發明了釀醋術，他就是釀酒的鼻祖。 　　甘蔗酒又與航行在加勒比海上那些窮兇極惡的海盜許多奇聞有關，他們都是潛逃犯和無國籍的海盜，毫不尊重法律和宗教，他們喝下這種酒更是不尊重任何禮教。海盜蔗酒是就是今天古巴朗姆酒的前身，有人稱它是“甘蔗的私生子”，它是一種高濃度酒精，消毒傷口，醫治煩惱、為戰鬥壯膽、海戰後縱酒作樂等。這種甘蔗酒風靡加勒比海，在沿海小餐館裏挂著三角旗招牌：“放屁母老鼠”，“腹瀉公雞”海盜們在吉他聲中醉倒在半裸的黑白混血女人的懷裏。 　　1837年，古巴比西班牙更早修建了鐵路，用騾馬拉車運送甘蔗立即過時，從哈瓦那到馬坦薩斯的鐵路線遍佈整個地區，密如蛛網，哈魯科的火車把所有開甘蔗和大約200家酒廠的朗姆酒全都拉走了。由於新的蒸鎦設備引進古巴。於是釀造出沒有惡臭的葡萄酒和沒有烈味的朗姆酒。 　　從1796年起，西班牙王室改變了為保護西班牙烈味酒生産而加重朗姆酒賦稅的政策，不僅允許古巴出口朗姆酒，而且還要所有制糖廠主都安裝蒸鎦設備，制糖剩餘下的糖密是甘度副産品和朗姆酒的原料，糖密的價格猛漲，大量向西班牙和美國出口，古巴莊園主要釀造朗姆酒，再也不必去“偷”高質量的糖密，古巴莊園主的勝利結果，引進了大量蒸餾設備。1860年古巴已有1000家酒廠；1952年，古巴創出口1500萬公升朗姆酒的紀錄。19世紀中葉釀造出一種芳香，清醇的朗姆酒，從此古巴開始釀造這種舉世無雙的朗姆酒。