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| 生肉好吃嗎 |
 民以食為天，這是千古不變的真理。生活在北極地區的居民面臨的最大挑戰不是寒冷而是食物不足。多數愛斯基摩人每年進行至少兩次遷移，無非是為了尋找較充足的食物，為度過漫長的冬季儲備食品。大自然提供給愛斯基摩人的植物類食物非常少，所以他們的食物以各種哺乳動物和魚類為主。愛斯基摩人有吃生肉的習慣，這並不全是因為燃料不足，而是因為缺少植物食品，人體無法攝取足夠的維生素，而煮熟的肉會喪失大部分維生素。缺乏維生素，人就會大大降低對敗血病的抵抗力。吃生肉是愛斯基摩人千百年來同這片荒原鬥爭中取得的生存經驗。
 早期探險者常常鄙夷愛斯基摩人這種原始的飲食習慣。但後來無數事實告訴他們，要想在這片寒冷、缺少植被的地方生存，就必須習慣於吃生肉，喝新鮮的動物血，否則將無法生存。愛斯基摩人的食譜可謂種類繁多，營養豐富，無奇不有。天上飛的，地上跑的，水中游的，只要能獵取到的動物，都成為愛斯基摩人的盤中餐。倒不是由於愛斯基摩人個個都是美食家，而實在是因為總體上的食品短缺，所以他們能得到什麼，就吃什麼。
 愛斯基摩人經常獵取的大型海洋哺乳動物有：鯨、海豹、海象和海狗。陸地哺乳動物主要是北極馴鹿，還有北極熊、灰熊、麝牛等。此外，愛斯基摩人也獵取各種其他毛皮動物，如：北極狐、狼、狼獾、野兔、松鼠、 麝鼠、旅鼠等。每年夏季，北極地區聚集了數以千萬計的候鳥，它們在這裡築巢孵卵，繁殖後代。這些候鳥給愛斯基摩人提供了豐富的食物。北極地區土生土長的雷鳥，也是愛斯基摩人春季的重要食物。魚類是愛斯基摩人夏季食物中的重要組成部分，如生活在淡水湖泊中的鮮魚和生活在海洋中的雪魚類，還有在淡水及鹹水中洄游生長的娃魚類。
為了獲取這些食物，獵人們必須具有足夠的智慧，還要付出艱苦的勞動，這主要因為不僅動物能逃避獵人的追蹤，而且嚴寒、暴風雪這些惡劣的天氣時刻威脅着獵人的安全。廣闊的荒原很少有隱蔽物供獵人藏身，這使獵人很難接近目標。但是一旦狩獵成功，不僅一家人的食物問題得以解決，穿衣、燃料、住房和工具也有了着落。對愛斯基摩人來説，最實惠的狩獵是尋找海洋中大型的哺乳動物。愛斯基摩人能捕到的海洋動物以海豹數量最多，其次是鯨。鯨中最大最常見的是弓頭鯨，其重量達60多噸。
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民以食為天，這是千古不變的真理。生活在北極地區的居民面臨的最大挑戰不是寒冷而是食物不足。多數愛斯基摩人每年進行至少兩次遷移，無非是為了尋找較充足的食物，為度過漫長的冬季儲備食品。大自然提供給愛斯基摩人的植物類食物非常少，所以他們的食物以各種哺乳動物和魚類為主。愛斯基摩人有吃生肉的習慣，這並不全是因為燃料不足，而是因為缺少植物食品，人體無法攝取足夠的維生素，而煮熟的肉會喪失大部分維生素。缺乏維生素，人就會大大降低對敗血病的抵抗力。吃生肉是愛斯基摩人千百年來同這片荒原鬥爭中取得的生存經驗。
早期探險者常常鄙夷愛斯基摩人這種原始的飲食習慣。但後來無數事實告訴他們，要想在這片寒冷、缺少植被的地方生存，就必須習慣於吃生肉，喝新鮮的動物血，否則將無法生存。愛斯基摩人的食譜可謂種類繁多，營養豐富，無奇不有。天上飛的，地上跑的，水中游的，只要能獵取到的動物，都成為愛斯基摩人的盤中餐。倒不是由於愛斯基摩人個個都是美食家，而實在是因為總體上的食品短缺，所以他們能得到什麼，就吃什麼。
愛斯基摩人經常獵取的大型海洋哺乳動物有：鯨、海豹、海象和海狗。陸地哺乳動物主要是北極馴鹿，還有北極熊、灰熊、麝牛等。此外，愛斯基摩人也獵取各種其他毛皮動物，如：北極狐、狼、狼獾、野兔、松鼠、 麝鼠、旅鼠等。每年夏季，北極地區聚集了數以千萬計的候鳥，它們在這裡築巢孵卵，繁殖後代。這些候鳥給愛斯基摩人提供了豐富的食物。北極地區土生土長的雷鳥，也是愛斯基摩人春季的重要食物。魚類是愛斯基摩人夏季食物中的重要組成部分，如生活在淡水湖泊中的鮮魚和生活在海洋中的雪魚類，還有在淡水及鹹水中洄游生長的娃魚類。