美味情緣對對碰家庭廚藝大比拼

央視國際 2004年09月20日 16:12

　　10月4日為您推出的家庭廚藝大比拼節目，長度為140分鐘。參賽選手為三種不同階段的家庭關係組合。

　　相愛期——甜蜜小夫妻的美食心得：讓美食為浪漫護航。參賽選手為尚處在甜蜜二人世界的小夫妻，他們將在比賽中展現廚房裏的浪漫，餐桌上的溫馨。

　　相知期——三口之家的美食：餐桌旁的快樂！知子莫若母，疼女莫過父。三口之家，如何盡顯餐桌旁的快樂？

　　相依期——恩愛老夫妻間的默契：讓美食為恩愛做證！6組婚齡在20年以上的恩愛老夫妻用自己最平凡的表達傳遞愛的信息；用最質樸的方式送出對愛人的情意。

　　節目採用淘汰制的方式，將通過5關的比賽決出每一种家庭關係的最佳親情組合。在我們設置的各種比賽環節裏，選手們不但要展示各自廚藝技巧的，還要通過我們設置的遊戲環節來進行親情對白，看看夫妻間的默契程度、了解深度。

　　比賽第一關——速食主義。選手們將在15分鐘內完成一道由我們規定命題的菜式的製作。

　　甜蜜小夫妻製作的是一道以米飯為主料的菜肴，6對選手絞盡腦汁將最為家常的米飯做出了各式花樣，出人意料。有用芝士鋦的，有用泡菜炒的，有拿牛奶泡的，還有拿面皮包的……最後吃的主持人和評委一個個肚歪。

　　三口之家的爸爸媽媽則挖空心思以蘋果為主料，為各自的孩子做出了一道餐桌上的蘋果樂園，不論是拔絲蘋果，還是雞絲蘋果卷；不論是蘋果派還是蘋果海鮮盅；不論是炸蘋果片還是蘋果果凍，都不難看出每一位家長的良苦用心。

　　恩愛老夫妻用豆腐這個最為普通的原料為觀眾獻上了6道精美的湯菜。有的將豆腐與蟹肉攪拌做成鮮美可口的丸子湯，有的將豆腐切成花瓣，有的則通過豆腐切絲一展精彩刀工……真的沒有想到，一塊小小的豆腐在選手的手裏，變換出了如此多的花樣美食。

　　比賽第二關——美味猜猜猜。夫妻雙方只留下一位在場上製作，比賽的內容就是把所提供的四種主料進行隨意組合搭配，製作出菜肴。另一方則在菜做好後，從所有的菜中挑選出自己家人製作的菜品。如此命題，一方面我們想考良選手的廚藝水平及創造力，另一方面我們更想通過這樣的環節設置體現出家庭成員之間的了解程度。

　　各組的選手為了讓家人準確猜出自己做的菜，可以説是用盡心思，甚至不惜付出味道難吃的沉重代價。這在三口之家的比賽中表現的尤為突出，有的媽媽為了讓孩子吃出自己的手藝，在本不該放糖的炒魷魚中加入了一大勺糖，有的爸爸則故意把菜做的又酸又鹹……這一關的比賽吃的評委表情各異。當然這些也為比賽增添了不少情趣。

　　比賽第三關——一聲令下。這是一道模倣菜的比賽，由主持人統一分步驟下令，指定夫妻雙方中的一方在規定時間內完成操作。

　　甜蜜的小夫妻做出的是五花八門的比薩餅和味道各異的農夫海鮮湯。三口之家的爸爸媽媽則和各自的寶寶一起做出了一道餐桌上的動物樂園。而我們的恩愛老夫妻炒出了多種口味的溜魚片。雖説是統一下令、統一要求，但是廚藝水平的參差不齊也讓評委品嘗到了多種的美味。

　　比賽第四關——心意兩心知。夫妻雙方選派一位對樣菜進行品嘗觀察，之後向自己的愛人描述菜的味道及製作方法。做菜的一方則在全然不知樣菜為何物的情形下根據自己的理解進行製作，最後看哪一位製作的與樣菜最為相像。

　　樣菜都是選手們從來沒有見過的，盡憑一方的描述和自己對廚藝的理解，選手們做出的菜式可以説是五花八門。甜蜜小夫妻——黃金墨魚卷。三口之家——火山烈焰。恩愛老夫妻——黃金如意卷。

　　比賽第五關——拿手大菜看我的。選手將根據所提供的兩種主料，自由發揮製作兩道拿手菜。

　　甜蜜的小夫妻用酒和羊排烹制出各具中西特色的四道大餐，三口之家的爸爸媽媽則用南瓜和牛肉做出了令人拍案叫絕的寶寶愛吃的美食，而廚藝經驗最為豐富的老年選手則以蘑菇和雞做出了香噴噴的拿手大餐。

　　10月5日為您推出的家庭廚藝大比拼節目，長度為60分鐘。參賽選手為6位英俊瀟灑、機智幽默、廚藝高超的單身男士，他們將經過5關的重重考驗，在每一關都會有被淘汰的可能，究竟誰能憑藉自己超強的廚藝實力獲得與一位熱愛美食的漂亮妹妹紫萱共進燭光晚餐的機會呢？

　　比賽每一關的題目都出自紫萱姑娘之口，隨著逐關的深入，比賽的題目是越發的刁鑽古怪，就連久經沙場的評委也對選手們所表現出的精彩廚藝驚嘆不已。最終他們之中哪一位能憑藉出色的表現虜獲紫萱姑娘的芳心呢？每一關的比賽除了現場評委針對菜式本身的味道所打的廚藝分數，在紫萱姑娘手中還有一隻加分玫瑰花，她可以把這支獻給她認為每一關表現最好的選手？可別小看這支玫瑰花，20分的分值，不知在危險關頭改變了多少選手的命運。60分鐘的節目裏競爭激烈、懸念迭出！

　　比賽第一關，紫萱姑娘先小試牛刀，請6位選手做一道酸甜口的涼菜。聽起來是一道沒什麼難度的命題，但卻讓選手想了又想。最後雖然6位選手製作的菜品並不複雜，名字卻是起的頗具創新。三種蘿蔔絲用橙汁拌在一起偏叫三思而後行。豆腐丁、筍丁和小番茄在一起叫做八公山上露華濃。一個番茄幾片黃瓜幾段菜絲起了個花樣年華的美名。澀澀的苦瓜和酸酸的西瓜組合叫做苦盡甘來。泡菜絲加黃瓜絲再擺上一個番茄竟然就是風情萬種。還有的選手竟然又炸又炒的做了一道名為泰式黃金蝦的“涼菜”？

　　比賽第二關，注重膳食平衡的紫萱姑娘請選手們為其製作一頓愛心早餐。剩下的5位小夥子依然在創意上下功夫，很多人還拿出了各自的殺手锏。同是心型模具，有的是逛街買的，有的則是連夜用易拉罐趕制出的，看的紫萱姑娘是芳心大動。

　　比賽第三關，喜歡新奇特美食的紫萱姑娘要求小夥子們製作一道名為火焰新齊士蝦球的火焰菜。奇特的橙子盅造型，要求味道鮮美的炒蝦球以及最後氣勢滂沱的點火儀式都給參賽的每一位選手提出了很高的製作要求。在參賽的選手中，不乏廚藝高手，難度如此之大的一場比賽，竟然輕鬆應對，做出了幾乎與樣菜一模一樣的菜式。

　　到了比賽的第四關，紫萱姑娘終於給出了全場最為刁鑽古怪的題目——面非面。題目一齣，評委也煞是驚訝。可是這依然難不倒場上剩下的三位廚藝高手。用非面的材質做出有面一樣口感的美食，這對專業廚師來講也是有相當的難度的。讓我們來看看選手們的精彩表現吧！一號選手用南瓜和米粉做出了香甜可口的南瓜羹，二號選手則用芋頭泥烤制出了形神俱佳的小餅乾，而最讓評委和紫萱姑娘驚訝的則是五號選手用茄子絲、魚肉和蝦肉做出的一碗餛飩面。

　　最後一關，紫萱姑娘給選手更大的發揮空間，請剩下的兩位選手用三文魚和銀雪魚分別製作了兩道海鮮大餐。參加這場對決的選手使出了渾身的解數，令人瞠目結舌的造型加上別出心裁的味道組合，不但難壞了評委，更是讓紫萱姑娘無從選擇。

　　當然高下還是要分的，遺憾也終歸會是存在的，不管是否最終能和紫萱姑娘共進燭光晚餐，但拼搏了就無怨無悔，而且他們每個人的精彩廚藝早已給紫萱姑娘留下了深刻的記憶。

　　權威的烹飪大師、營養專家和時尚的美食家組成了我們的整場比賽強勢評審團，他們將對現場選手廚藝技巧、營養搭配，改良創新進行妙語連珠的點評！

　　大董——國家烹飪大師，國內第一位擁有工商管理碩士學位的專業廚師。

　　焦明耀——國家烹飪名師，多年潛心研究藥膳的製作。

　　稽思達——年輕的國際級資深私人健身教練，精通營養，告訴你如何擁有健康的身體和優質的生活。

　　王宜——專業的營養師，剛剛為出征奧運的國家乒乓球隊做了營養膳食的調劑。

　　李長平——北京醫院營養師，擅長中老年人的營養膳食搭配。

　　周周——一個自己動手、創造生活、品位生活的女性，廚藝橫貫中西

　　叮噹——國內若干檔美食節目的主持人，好吃、好説、好唱，就是不喜歡做。

　　原曉娟——時尚雜誌的資深美食編輯，吃的多看的多寫的更是多。

　　王為念——美食家，遊遍了名山大川，吃遍了天下美食，還學得了一手好廚藝。

　　王小騫、撒貝寧和肖薇、朱軼的2組絕妙搭配組合將在200分鐘的比賽中，用最幽默的語言和最誇張的表演給您送出一道道精美的菜式。

　　王小騫，擁有主持多界廚藝大賽的經驗，思維敏捷，現場的應變及時準確，與同樣機智靈敏的撒貝寧搭檔，二人配合默契，笑料百齣，為節目增色不少。第一次主持廚藝節目的撒貝寧此次是過足了癮，經常利用工作之便，“偷吃”選手尚未完工的菜。

　　肖薇和朱軼的組合則完全是另一種風格。肖薇，曾經在《為您服務》的節目中主持了很長一段時間的製作美食的節目見的多，實踐的更是多。而朱軼則是主持《生活》的《滿漢全席》專業廚藝比賽節目多年，雖然不會做，但見識卻是無人能比。肖薇穩重的加上朱軼的搞笑，同樣給整場的比賽帶來很多的樂趣。

　　國慶節——《為您服務》將以200分鐘的美食節目，奉獻給觀眾200分的歡樂與美味。別忘了，10月4日下午13：55和10月5日晚間21：55，鎖定中央電視臺經濟頻道，《為您服務》為您傾情奉獻——美味情緣對對碰家庭廚藝大比拼。