九十年代：走出家門過春節

央視國際 2004年01月13日 22:14

　　看看春節期間商家的廣告詞就知道百姓過年有多忙了，“打個電話拜個年，歡天喜地大團圓”、“包餃子貼窗花歡樂在農家，看焰火放鞭炮京郊真熱鬧”、“春節不在家，假日列車遊天下”。總之，圍在家裏包餃子看晚會是老皇曆了，過節也要過出個性過出新意來。這讓北京人過春節也開始犯難：出遊訂不上團，在超市購物交款排大隊，打保齡球球道爆滿，想租個車到郊區轉轉，車早就預訂一空。春節的樂事多了，品戲、看電影、聽音樂會，連電視頻道也“春運”——節目太多，擠破門檻。想求新求異也不是容易事。不誇張地説，正月過後，就要計劃明年的春節怎麼過了，因為動作慢了計劃跟不上，只能過一個遺憾的春節。

　　百姓過節的方式是一天天變了，休閒度假的意識也一天天強了，春節在人們的心目中從一個團圓佳節漸漸變成一個度假的好機會，提高生活品質從這個最傳統的節日開始了。

　　■年飯

　　家宴挪到酒樓吃

　　半數以上的人家不自己包餃子，速凍餃子出現斷貨現象。

　　辛辛苦苦一年了，過春節該享享口福了，家家戶戶為年夜飯張羅，這是每年過節的傳統想法。可越是吃得好了越想在過年的時候吃點省事的、吃點清淡的。老百姓的心思早被商家琢磨到了，1992年，西單菜市場推出五种家庭套餐，每套50元至70元，回家簡單一加工就是豐盛的年夜飯。

　　按老禮兒，京城的館子到春節差不多都關門上板了，家家戶戶都忙著在家裏炒菜，誰還會光顧餐館？可到1994年，春節期間最常見的大紅紙“春節休息”見不到了。家宴設在餐館酒樓成了時尚。與其在家一通忙活還不如在餐館裏踏踏實實吃一頓呢。而商家也看準了這一點，為了有個好買賣，為了有個好商緣，都比著賽不關門，加班加點紛紛擺出家宴擂臺。1996年，北京城擺起了年夜飯，百店家宴熱熱鬧鬧。到了1997年，年夜飯也要預訂，訂晚了就剩回家煮凍餃子了。

　　1990年前後，時興涮火鍋、涮羊肉，之後是烤鴨、粵菜、川菜、上海菜、湘菜相繼而至，中間還穿插著紅燜羊肉、家常菜，各家餐廳為了年夜飯也絞盡腦汁變換花樣，到了1996年，連餃子城也火爆起來。

　　“破五的餃子”，北京的老風俗還被很多人記挂著，只是初五熱了凍餃子。北京已經有半數以上的人家不自己包餃子了，速凍餃子出現了斷貨現象，就連做餃子皮也成了“新興産業”，一個小商販春節期間能賣出去三四十斤餃子皮。

　　■年貨

　　雞鴨魚肉成配角

　　食品的花費還不到春節花費的1／5，而1／3的錢被用來交朋友了。

　　到了90年代，正月臨近的日子裏，很難見到被大包小包的“吃物”壓得難於行走的人了，“平日裏也是吃海參魷魚，幹嗎非要趕到春節？”糧店裏挺金貴的菜籽油也開始被冷落了，1992年的春節，儘管張貼了“春節期間每人優惠10斤”，仍沒有達到促銷的目的。因為北京人知道，更好的“綠寶”、“駱駝嘜”之類有的是，根本不用囤積。

　　儘管民以食為天，但在1994年的一項調查統計中發現：雖然過年幾乎各家各戶都要購買食品，但食品的花費還不到春節花費的1／5，而1／3的錢被用來交朋友了，吃，已經不是北京人過年的主旋律了，人們把更多的精力和錢用在了自身建設和交往娛樂上了。

　　會吃了會玩兒了，北京人過年也更實惠了，開始時興批發過年。去水産市場批海産品，到大鐘寺批發水果，當然，還有批發鮮花。去年春節，北京銷售鮮花超過30萬盆，銷售額近1500萬元，和一個大中型商場的效益差不多。

　　1995年，必備年貨是金童玉女財神爺和大大的福字。1995年的年貨裏還有一樣小東西：歡樂球。這是“禁放”之後春節歡樂産品的主唱。上億隻歡樂球在那個春節爆響：既安全又聲色兼備。

　　吉祥物也是置辦的年貨，1996年小老鼠隨處可見，1998年，虎行天下。

　　■年樂

　　旅遊過年成時尚

　　春節，從旅遊淡季變為“黃金季節”，機票優惠已成為歷史。

　　1992年的年三十，五個結伴前往哈爾濱看冰燈的年輕人是新聞人物，過個團圓年的觀念正在被悄悄改變。這一年，春節機票優惠50％的做法已成為歷史。全家人圍坐在一起看春節晚會的日子也已經過去。

　　1996年的春節迎來最長的公休假，從初一到初七整整一週，機票價格開始上浮。春節，從旅遊的淡季變為“黃金季節”。

　　到1997年旅遊過年有錢也難，還在1996年12月，東南亞以及海南、昆明、西雙版納、廈門、武夷山等國內路線已經爆滿。據統計，1997年北京春節旅遊過年的人數在10萬人上下。

　　1997年開始，留在北京過春節的人包餃子看晚會之後又多了一個節目：看燈。北京城打扮得火樹銀花，每天有幾十萬人上街看燈。出租車司機都願意在街上多轉轉：亮堂堂的心裏痛快。

　　春節裏，各個體育場館打開大門，從保齡球、輪滑、羽毛球到室內攀岩，64項體育活動把大約10萬以上人次的北京人從麻將桌和酒桌旁拉走。1997年的春節，5萬人奔了體育場館。

　　1997年賀歲片登場，《編輯部的故事》續集《萬事如意》除夕之夜在全國30多家省級電視臺同時登場。有人發出詢問：還看晚會嗎？全城同做一件事的情景不復存在。從這一年開始，賀歲片年年如約而至。

　　■年話

　　身體健康排第一

　　調查顯示，“身體健康”是1998年最流行的拜年話。

　　電話鈴聲傳問候，打開電腦接賀卡，賀詞傳進尋呼機。北京半數以上的人電話拜年。這是九十年代北京人的拜年方式。

　　拜年，不再是兩盒點心跑一天。先是賀年卡賀年的方式流行起來，賀年卡不是學生專利，已經被全社會接受了，1992年春節前分揀量達到250萬件。儘管郵件量比平日高了近1／4，但增長速度還是放慢了，因為電信發展快了。

　　北京最早的尋呼臺是126台，1992年春節每小時尋呼1萬次以上。1997年已經有尋呼臺推出預約拜年，北京有尋呼機用戶上百萬。1995年，1／5的北京人打長途拜年。1983年，北京近一半的長途電話需要話務員人工接轉，用戶挂一個長途電話需要等幾十分鐘。而如今，北京長途電話可以直撥全國2000多個城市、縣，230多個國家和地區，直撥比例可在99％以上。

　　1998年流行的拜年話是“身體健康”，在對北京、上海、廣州等10個城市的調查顯示：“身體健康”是人們排名第一的願望。而在1995年左右，人們的祝福大多是“恭喜發財”。

　　進入1999年，賀卡成為落後的形式，因為使用大量紙張，不利於環境保護，電子賀卡在今年流行。每天中國電信網上至少有四五千封電子賀年郵件接來送往，輕輕一點，祝福可以傳出萬里之外。