央視網消息（焦點訪談）：“菜籃子”無小事，一頭連著田間地頭，一頭連著我們的餐桌。最近，很多人也注意到了，一部分蔬菜的價格出現了一波較為明顯的漲幅。主要原因，一個是受高溫、降雨等天氣變化的影響，再加上七八月份本來就是蔬菜生産供應的“夏淡”季，多種原因疊加，造成了蔬菜供應不足，最終影響了菜價。那麼，現在從市場、流通再到生産，各個環節都採取了哪些措施保證蔬菜供應？這幾天，記者在多地進行了走訪調查。

江蘇淮安宏進農副産品批發市場是當地最大的批發市場，年交易量達到了40萬噸，覆蓋周邊200公里、2000萬人口。從每天淩晨開始，這裡就有南來北往的貨車，前來中轉、交易蔬菜。

江蘇淮安宏進農副産品批發市場蔬菜批發商魏梅：“像菠菜的話，現在批發價六塊多錢一斤，香菜批發價六七塊錢一斤，以前的話像香菜也就三四塊錢一斤。”

據了解，菜價的波動，主要是近期蔬菜供應量不足。在豫嚕蘇皖四省交界處規模最大的河南商丘農産品中心批發市場，清晨五點多，商戶朱會見正在組織工人搬運、裝車。他剛從河北運到市場的一批大白菜，不到兩個小時就已經銷售了一半，十分搶手。

位於河北保定的首衡高碑店國際農産品交易中心是京津冀地區最大的“菜籃子”工程。記者在這裡採訪時發現，前幾日由於蔬菜總産量少、菜收不上來、供不應求之下，一些前來採購的商戶還出現了“搶菜”的情況。那麼，為什麼會出現蔬菜供應不足、價格波動的現象呢？

江蘇淮安宏進農副産品批發市場工作人員郭方晨：“一方面因為重要的蔬菜産區受洪澇災害等極端天氣影響，導致大量的農産品采收環節出現了問題。另外流通保供體系交通不暢，導致一些重要農産品的蔬菜作物無法運送到農批市場。”

為了應對蔬菜短缺、價格波動的情況，全國多地都從銷售、流通、生産等環節採取了措施，積極應對。江蘇淮安宏進批發市場工作人員告訴記者，這段時間，多個品類的蔬菜出現了供應不足，對此他們組建了工作專班，每日進行價格監測，密切關注市場銷售量價信息，同時積極與張北地區、東北地區、華中華北地區一些重要的蔬菜産區簽訂保供協議，採取源頭直供模式，進一步增加外調菜的供應量。

在河南商丘，近段時間，市場裏的菠菜、萵筍、大白菜、西紅柿和芹菜的價格環比漲幅較大，大多數綠葉蔬菜價格較高，供貨量不足。為了保證“菜籃子”供應充足，市場積極組織商戶，聯絡全國各地蔬菜生産基地並組織貨源，同時啟動“一日一匯總”制度，及時動態掌握庫存、交易和價格情況。

河南商丘農産品中心批發市場副總經理劉團偉：“前段時間受雨水天氣影響，蔬菜價格上漲比較厲害。我們看到這種情況，當即把我們的儲備庫打開，儲存的蒜薹、洋蔥、土豆、大蒜等集中上市，補充了短板，供應沒有問題，商戶到全國各地也調集了一大批新鮮蔬菜注入市場。”

河北保定首衡農副集團蔬菜區副總經理吳之軍：“我們經過走訪調研，發現産地的貨量較往年確實存在一定的差距，這對我們保供造成了一定的壓力。我們及時成立了産地對接小組，分佈到全國各地，一個月的時間我們新增加了寧夏、青海等二十多個水葉菜種植基地。讓本地的水葉菜免費進入市場，均合到每斤上基本上能夠節省一到三毛錢的成本。”

靈活調整規定、加強産地對接的同時，首衡高碑店市場還新增300輛運輸車輛，確保菜品暢通直達，最快地進入市場。同時，不少地方也加足馬力提高進出貨速度，縮短蔬菜在市場停留時間，同時通過加冰、減少損耗等方式，全力保障蔬菜供應。

中國蔬菜流通協會常務副會長陳明均：“及時補充貨源，拓寬貨源採購渠道，對蔬菜的生産積極地進行自救，使生産儘快恢復正常，這是我們的一個基礎。”

保供穩價，農業生産是源頭。通過防病蟲害、補種搶種等舉措，多地正在從源頭想方設法擴大蔬菜供應量。山東省蘭陵縣和莘縣都是我國重要的蔬菜生産大縣，8月下旬，兩地均出現了明顯降水過程，並伴有短時強降水局部大風。為應對氣候帶來的不利影響，當地農業部門加緊強化各級防範應對措施，確保秋季蔬菜生産的穩定與市場的有效供應。在蘭陵縣磨山鎮的一處蔬菜基地記者看到，當地農業部門技術人員與農戶正在棚裏查看茄子長勢，並叮囑菜農要做好降雨後的蔬菜管理。

8月30日，在河南漯河一家種植合作社，蔬菜種植大戶曹明明正和工人一起給大棚幼苗期的西紅柿加裝遮陽網降溫。曹明明種植大棚蔬菜300多畝，受7月暴雨影響，棚內辣椒未能及時採摘上市，在當地農業部門的指導下，曹明明開始種植西紅柿，預計10月中旬就能上市。同時農業部門還派出技術小分隊幫助農戶補種耐高溫速生蔬菜，根據“一棚一策”的方案，曹明明的其他十畝大棚補種了耐高溫的有機花菜。

河南漯河種業發展中心副主任劉穎：“蔬菜園區及時疏通棚內溝渠，清理好溝渠雜物，備好抽水設備，這樣暴雨來臨的時候，能夠及時將積水清理出去；同時對園區內的大棚、骨架、壓膜線進行全面加固，提高棚室的抗災能力。”

隨著一系列保供措施的執行，記者發現，目前蔬菜價格已經開始出現鬆動，漲幅收窄。根據農業農村部監測，8月30日“農産品批發價格200指數”為130.71， “菜籃子”産品批發價格指數為133.45，均比前一日下降0.02個點。記者在北京新發地市場採訪時發現，一些前期價格漲幅較大的蔬菜品類均出現了不同程度的下降。

業內人士告訴記者，我國蔬菜供應品種豐富，但大部分蔬菜不耐儲藏。冬春蔬菜主産區是南方，這時採用“南菜北運”，到了夏季則是“北菜南運”，形成了“買全國、賣全國”的供應機制。這種機制所帶來的好處是全國各地都能在四季吃到品種豐富的蔬菜，但由於蔬菜鮮活易腐加上長距離的運輸，在生産和市場的銜接當中稍有不慎，就會出現價格波動。

陳明均：“我們按照蔬菜茬口的銜接，就是萬一氣候（溫度）低了或者比往年高了，都有可能提前上市或者是推遲上市。比如推遲一個星期，這一個星期可能在銜接上會出現一點問題（供不應求）；如果提前一個星期上市或者是十天上市，原來的蔬菜還沒有退市，供又大於求。”

值得注意的是，作為“中國蔬菜之鄉”，年産蔬菜超900萬噸的山東壽光近期出現強降雨，這是否影響了蔬菜的種植和供應情況？為此記者前往山東壽光進行了走訪調查。在這裡記者看到，由於夏天溫度過高，大棚溫度達到40多攝氏度，不利於蔬菜生長，90%左右的種植戶乾脆選擇在6—8月“休棚”，高溫殺菌後，再養地準備新一茬蔬菜種植。也就是説，從總體來看，近期山東部分地區強降雨對蔬菜供應影響不大。

“休棚”的同時，山東壽光還在全國各地種菜、建設蔬菜産業園區和生産基地，根據當地氣候錯時種植，一年四季保供新鮮蔬菜。

數據顯示，目前我國在田蔬菜面積為1.07億畝，同比增加147萬畝，這為蔬菜穩産保供打下基礎。業內人士指出，我國蔬菜總供應量每年約有8億噸，在如此巨大的供應量之下，蔬菜價格上漲空間有限，預計9月以後會出現回落，直至恢復到正常水平。那麼，在氣候不可調節的情況下，如何避免來年同期再次出現菜價上漲過快的情況呢？

陳明均：“要保證市場價格穩定，首先生産端要穩定。第一個就是要保證蔬菜的種植面積基本穩定；第二個蔬菜耕地要提高防災、防澇、抗旱能力；第三要提供市場預警分析，把農産品運出去，能及時到沒有受災的地區採購，及時保證市場供應。”

民以食為天，保供給就是保民生，“菜籃子”雖小，卻關乎萬家燈火。我們看到，現在有的地方在積極聯絡生産基地組織貨源，有的在增加車輛保證運輸暢通，有的在防病蟲害、補種搶種，再加上“北菜南運”，各地各環節都在採取措施，保證蔬菜供應。業內人士表示，目前蔬菜價格季節性上行因素還將持續一段時間，價格將從相對較高的價位上緩慢回落。我們也希望，有更多長效措施能夠有效落地，保證蔬菜供應，保持價格相對穩定。