本集主要內容: 生活之中,鮮的食物有很多,魚、蝦、蘑菇最為常見,中國人一直希望解開提煉和保存鮮的秘密,直到人們找到了獲得鮮味的絕佳拍檔——大豆,終於創造出樸素卻又驚艷的鮮味載體——醬油,從此,鮮美的獲得變得輕而易舉,五味雜陳,醬油以“鮮”闖出一片天,人間百態,僅此一招,便已聲名大噪。(《中國釀造》 第2集 一招天下鮮)
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