本期節目主要內容:臘肉是我國的傳統風味美食,廣泛存在於南方地區,在民間有“北方吃餃子、南方吃臘肉”的説法。臘肉通常是經過煙熏製作而成的,可成規模製作臘肉會影響環境衛生。在四川省夾江縣既有煙熏製作臘肉,還可以用無煙製作臘肉。此次就將溯源無煙臘肉。更多精彩內容,敬請期待!(《誰知盤中餐》 20230207 暖暖的味道 “臘”味江湖)
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