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編輯：張曦健
責任編輯：
《探索·發現》 20230124 家鄉至味2023（8）
簡介
來源：央視網 更新時間：2023年01月24日 22:08
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視頻簡介本期節目主要內容：鴨子，一種並不太完美的食材。它的腥，藏在軀幹中；它的肥，留在皮脂中；它的柴，又躲在纖維裏。鴨子嘴硬，成了食材，也要考一考廚師的功夫，是不是夠硬？但來之不易的肉食，總是不能辜負，人們或烤、或鹵、或用刀法重塑形態，百般妙計歷經廚師巧手，成就出千樣菜品，萬種風情。（《探索·發現》 20230124 家鄉至味2023（8））
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