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本集主要內容: 貴辣有自己的獨特之處,這就是酸的加入,辣與酸,是深入黔人骨髓裏的味道。辣,來自於培育與種植,酸,則依靠發酵與炒制。曾經貴州,山多林密,潮濕氤氳,於是酸辣成了黔人的一味鎮靜劑。 (《尋味貴辣》 第2集)