本期節目主要內容： 中國飲食素有“味”是靈魂之説。不同的原材料，不同的調味品，不同的調製手法，不同的調味大師，引領食物到達更加美味的境界。鹹鮮，甜鹹，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鮮香，每一種美食，經過中國人的精心烹飪製作，呈現了不同的味型與氣質。本集要探究中國人烹制各種口味所需不同調味料，展示豐富的調味料的製作工藝，解密中國人高超的調味技術。10個故事，涉及川、魯、粵、淮揚四大基礎菜係和新疆、雲南等有代表性的地域美食，通過展現豐富多彩的烹飪文化，講述當下中國人的真實生活，表達他們的真實情感。 （《舌尖上的中國》 第六集 五味的調和）