央視七套《每日農經》官網　　播出頻道：CCTV-7
　　首播時間：週一至週五 21:47—22:07
　　重播時間：週一至週五 13:22—13:42

　　麥粒一咬嗄嘣響，麥收時節好文章。

　　一年一度的麥收從南到北全面拉開，如果把麥收看作是一部大型交響樂的話，我們今天將選取其中的一個小小的樂章，看看麥收中的別樣風情。

　　受青睞的高産小麥

　　本節目主人公聯絡方式見本文末尾

　　在河北省邢臺市的寧晉縣，這是他們最尋常一天的開始，當地人喜歡五花八門的麵食。製作者深諳個中道理，麵粉，也就是小麥加工製品的選擇，尤其關鍵。

　　袁冰：黃澄澄的麥穗，喜盈盈的臉，金黃的麥田啊，望無邊。您看麥穗看起來應該已經成熟了，摸起來也非常緊實飽滿，我們又盼來了一年的麥收季，也又到了一年的農忙時。

　　袁冰：哇，好硬啊，而且吃起來也沒有什麼味道，現在正是麥收啊，這些大叔不收麥子，怎麼在這吃上麥子了？大叔你怎麼在這吃上麥子了，也不見你收麥子啊？

　　麥農：我收不收麥子，我這張嘴説了算。

　　袁冰：那什麼樣的麥子能收啊？

　　麥農：麥芒長開了，麥子粒露出來了，嘗一下你看，嘎嘣脆，你吃個？

　　袁冰：剛才沒太咬動，聽到了嗎，嘎嘣嘎嘣響，好硬。

　　麥農：對，嘎嘣嘎嘣響，這樣就可以收了。

　　袁冰：那早晚兩天有什麼關係嗎？

　　麥農：早晚兩天關係大了，早收麥子不成熟，入庫之後，回去還要晾曬，費工費時，晚收，麥子粒落地了，現在收正好。

　　袁冰：那我們這片麥子現在可以收了嗎？

　　麥農：都可以收了！

　　袁冰：嘴已經説了算了是嗎？

　　麥農：對，我嘴説了算，收。

　　邢臺市地處河北省中南部，地勢平坦，光照充足，降水集中，尤其適合小麥的生長。每年芒種過後，就是當地麥收的最佳時節，為了避免天氣變化帶來的損失，麥農們只有三天左右的時間。

　　袁冰：大姐，像你這樣技術很熟練的，一天能收多少？

　　大姐：我們一天一個人能割一畝麥子呢。

　　袁冰：我的天啊，這一會功夫幾畝地就沒了。

　　大姐：是啊。

　　大姐：一天收100畝呢。

　　大姐：因為這邊麥地離樹太近，收割機割不了，只能用手割。其它的麥地都用收割機割。

　　艷陽高照的六月天，大姐們揮舞著鐮刀，與機械麥客以不同的速度在麥海中感受著豐收的喜悅。聽他們説，近幾年他們幹得越發起勁了，原因還得説回這麥子上。

　　專家：在咱們這個地區70%以上都是種的這個品種，它是嬰泊700，是國標的中筋小麥，首先它這個品種抗倒性特別好，比一般的品種矮5-10厘米，株高70厘米左右，稈子比較壯，所以説抗倒性好，另一個優點就是粒數比較均勻，顆粒飽滿，粒數多，像這樣一個穗子有40到50個麥粒，一畝地穂數最高能達到50多萬，去年它的最高畝産達到1500斤，農戶産量在1200斤到1300斤，比其它品種高100斤到200斤。

　　不錯的産量讓農戶們對來年有了更多的期待，他們心裏算著，按現在每斤1.2元的小麥市場收購價，一畝地就可以多收入120到240元，想到這，他們的笑也就更甜了。

　　麥農：我今年種了嬰泊700小麥100畝，一畝地能收1200斤，刨去成本，一畝地能賺600元錢，一年賺6萬元錢。

　　麥農：我種了60畝地的嬰泊700，品質好，麵粉筋道，今年産量相當不賴，一畝地能收1100到1200斤，一年純利潤賺3萬多元。

　　麥農們在地裏從早到晚忙活著，家裏人也不得清閒。稍有空閒，他們還是喜歡用老式的石磨磨面，在他們看來，這樣的面做出來，口感更筋道，味道也是特別地香。

　　對於幹農活的人來説，饅頭是最簡單方便的主食，既能填飽肚子，又甜香滿足。一籠屜的饅頭出鍋，就到了晌午最悶熱的時候。

　　麥農：快來吃飯咯。好餓啊。快，大哥吃飯了，都來吃饅頭啊。

　　袁冰：好筋道，我第一次吃到原來饅頭可以這麼筋道，而且這個饅頭的麥香味特別地足。就好像你不用吃什麼菜，光吃饅頭就夠了，真的好好吃啊。

　　只要把麥子研磨成粉，它便會在懂的人手中，變出千百種模樣與味道。麵食富含著豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等，是北方人餐桌上最為常見的一員。嬰泊700小麥粉也憑著面筋強度強，延伸性好的優勢，在當地，受到了不少消費者的喜愛。

　　消費者：麵粉煮出餃子筋道，也不破皮，做的麵條也筋道，蒸出饅頭也有勁，挺好的，大人孩子都愛吃。

　　消費者：餃子吃著比較好吃，主要是面筋道，不粘連，不破。

　　消費者：咱當地産的面，有勁好吃，麥香味特濃。

　　在邢臺，麵粉、麵條，還有各種面點，小吃，小麥加工品非常豐富。小麥也從産地到餐桌，走向了更廣闊市場。但對於麵粉加工廠商來説，他們選擇這種小麥還另有理由。

　　加工廠商：這個麥子的品質比較好，適合做各種麵食，它的面筋比較高，出粉率高，我們大概一年需要180萬斤小麥。

　　這一年，邢臺市的麥農們辛苦耕耘，將3億2千萬公斤的嬰泊700小麥顆粒歸倉，銷到當地的糧站和麵粉廠，被賣得風生水起。他們都盼著，付出更多，回報也會更多一點，這年復一年的守望與收穫，想來就是人與食物最美好的關係吧。

　　邢臺市農盛源家庭農場負責人：郭振霞 13730094835

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