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本期節目主要內容: 八公山豆腐餃的特別之處在於所用的豆腐來自安徽淮河南岸的八公山。八公山食用豆腐的歷史超過兩千年,人們認為淮南王劉安發明了豆腐。經營者們用現代科技研製豆腐製品,以推廣八公山豆腐。豆腐富含蛋白質,對於日常飲食肉食較少的人來説,無疑是補充蛋白質的最佳食品。如今,豆腐的做法千奇百怪,卻不失美味。 (《發現》 20141106 中國美食探秘 第四集)
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