國宴一般是指外國的領導人，來中國進行訪問，我們國家的主席或總理為歡迎他們舉行的宴會叫國宴。國宴作為一個國家規格最高的宴請，無疑是各國外交中一個至關重要的環節，每當這一時刻來臨，各國都會把最能代表自己國家的美食擺上國宴餐桌，向來賓展示著本國飲食文化與民風民情，對於有著飲食文化歷史的中國而言，對國宴的重視程度非同一般，國宴是中國禮賓工作中的重頭戲，在這個最生動又令人緊張的舞臺上歷史在一個個故事裏彎延展開。（見證・親歷2010年第122期）