本期節目主要內容:上世紀90年代,在肉味香料上,我國主要依賴於進口,國外公司為了保密配方成分,給每一種香料都起了代號。在那個年代,“030”和“719”是極其重要的兩種肉味香料。(《院士公開課》 20250202 食品風味密碼)
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