“每天8杯水”科學嗎？隔夜水到底致不致癌？

生活中我們每天都做的事情就是喝水，“每天8杯水”這個説法，一度被當成了喝水的金科玉律。但近年來也有人認為這是偽科學。

那麼，“每天8杯水”背後是否有科學依據？每天喝多少水才健康？ 

《中國居民膳食指南（2022）》仲介紹，我國成人的飲水量中位數為1488毫升，其中男性為1679毫升，女性為1370毫升。在溫和氣候條件下，輕體力活動水平的成年男性每天喝水1.7升，成年女性每天喝水1.5升。如果按1杯水約200—250毫升計算，大致就是每天8杯水。

科學補水可以參考一個簡單的公式：人每天需要的水量=代謝消耗的水+排泄（呼吸、出汗、尿液、糞便）出去的水。

那麼，我們每天間隔多久喝一次水比較科學？一次應該喝多少？

專家介紹，很多人都會等到口渴再喝水，其實那時機體已經對口渴和缺水的狀態進行調節了，尿液的滲透壓已經開始升高。因此，更建議維持主動規律的飲水方式，比如每隔兩個小時喝一杯200多毫升的水。

水中毒是指短時間喝水量超過了腎臟代謝能力，導致體液濃度降低，血漿鈉離子濃度減少，血液稀釋，血漿蛋白質總量、血紅蛋白、紅細胞比積減少等問題。

曾有新聞報道過，有人一次性過量飲水導致了水中毒。專家表示，這種情況的確可能發生，但概率很低。當我們在炎熱的夏季進行了劇烈運動後補充了大量水分，但沒有補充電解質，就可能水中毒。

建議有腎功能不全的人群，運動員或者是高溫作業者，分次飲用含有電解質的水，避免過量飲水後誘發電解質紊亂。

我們在日常生活中經常聽到一種説法：吃飯的時候不能喝水，會稀釋胃液。

專家表示，這其實是個謠言。吃飯時，吃進去的蔬菜或湯類本身就含有水分，所以正常喝水的量並不會稀釋胃液，也不會導致消化吸收能力降低。

日常生活中，也有一些人不愛喝沒有味道的水，喜歡喝含糖飲料，實際上，含糖飲料並不補水。

專家表示，很多科學研究比較了含糖飲料和普通水對改善水合狀態（指機體內部水分的動態平衡狀態）的作用。喝水可以幫助機體維持一個好的水合狀態，而含糖飲料雖然也能補充液體，卻對水合狀態有負面影響，反而會增加脫水風險。

其實，千滾水和隔夜水並不會致癌。隨着煮沸次數的增加以及放置時間的增加，水內亞硝酸鹽的含量確實會增加，但是增加的量並不會對我們的健康造成巨大風險。如果長時間放置的水被污染或者受到細菌的污染，就有可能會對人體造成危害。

特別要提醒的是：開水很燙時不要喝。研究表明，飲用過熱的飲料會對食管黏膜造成損傷，長期飲用可能會導致黏膜細胞的異常增生，最終可能會發展成癌症。

大多數人早上起床後都會喝一杯水，有的還會喝淡鹽水或者蜂蜜水。對此，專家並不推薦喝淡鹽水。歷次居民營養調查的結果顯示，我們國家鹽的攝入量已經遠遠超過了5克限制，所以沒有必要再去額外地補充鹽。 

而蜂蜜水對於一些特殊生理階段的人群，或者本身胃腸道功能較弱人群來説也不推薦；另外，一歲以內的幼兒也不要喝蜂蜜水。