【“三區三州”行】甘肅夏河：“奶渣渣”變身牧民致富“金疙瘩”

三農 來源：央視網 2021年01月25日 10:18 A-A+
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　　酥油是藏族群眾特別喜歡的一種美食。它是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。而在牛奶提煉出酥油之後還會剩下大量的“奶渣渣”。近年來，這些“奶渣渣”也變成了牧民脫貧致富的“金疙瘩”。百集系列報道《“三區三州”行》一起跟隨記者到甘肅甘南夏河縣，看“奶渣渣”如何變身成致富“金疙瘩”。

　　每天清晨，懷婁村的牧民們都會早早起床去擠牦牛奶，最充足的時候一天能擠上三桶。這裡的牧民世代飼養牦牛，而牛奶製成的酥油更是他們生活中必不可少的食品和日用品。打完酥油剩下來的“奶渣渣”，藏族群眾管它叫曲拉。每做一斤酥油，就要剩下半斤曲拉，吃不完也賣不掉，牧民們要麼把曲拉給牲畜當補充飼料，要麼倒掉。大量的曲拉過剩一直困擾著這裡的牧民們。

　　直到有一天，懷婁村來了一位不速之客，帶來了一台牧民從沒見過的機器。這台機器改變了村民周加布的生活。

　　用分離機做出來的曲拉晾曬成型後，一斤能賣到15元。起初，牧民們都不相信曲拉還能賣錢，直到甘南州合作市建起了曲拉交易所。牧民們才真正體會到曲拉帶來的變化。靠著賣曲拉的錢，周加布買了車。

　　周加布養了四十多頭牦牛，每年能固定産出曲拉900斤。2018年以來，周加布一家光賣曲拉就掙了近四萬元，他做夢也不會想到能靠賣曲拉過上好日子。企業收購曲拉是要做什麼呢？原來，曲拉富含的酪蛋白是生産乾酪素的重要原料。酪蛋白的運用領域非常廣泛，甚至和我們的生活息息相關。

　　酪蛋白提取技術為什麼會在甘南州推廣呢？這一切還要從新中國成立初期説起。當時，為了改善國民營養狀況，酪蛋白産業被列為我國重大科技攻關項目，經過幾十年的研究，到上世紀九十年代，酪蛋白提取技術已經比較成熟了。而甘南州背靠著豐富的曲拉原料市場，開發酪蛋白産業有著先天性的優勢。1994年，甘南州開始引進酪蛋白産業。曲拉，開始了它的變身之旅。