原標題:
科技究竟如何支撐肉鴨産業的發展? 産業又是怎樣助力農民脫貧增收? 中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所的侯水生研究員和您聊聊鴨子的那些新鮮事。
侯水生:在過去的幾十年,我們一直養的鴨子是從國外引進的品種。國外引進的品種一直壟斷著我們國家的市場,這樣國外的企業一直獲得高額的壟斷利潤,比如一日齡、剛出殼子的種鴨賣500塊錢,所以這就對我們整個養殖業和企業帶來了巨大的壓力。如果一個企業每年引種五六萬隻,那就需要3千多萬元,這也是我們從事肉鴨研究的根本的原因之一。 中國農科院是從事農業的一個科研單位,在這裡,為了這群鴨子,我們幹了20年。
為什麼國外的鴨子能夠壟斷我們國內的市場?這裡邊最關鍵的是品種的競爭。為了解決我國的品種問題,我們進行了長達20多年的研究。我們和內蒙古寧城縣的一個企業合作了8年,進行了7個世代的高強度選育,培育出了草原鴨。這個草原鴨和國外品種比較具有更大的優勢,生長速度更快、飼料轉換效率更高、肉品質好。2019年,我們培育的草原鴨已經佔到了市場的24%左右,它的市場佔有率從0發展到了24%,所以應該説是一個巨大的突破。
養鴨和扶貧有什麼關係?在農村,肉鴨産業是我們非常重要的一個産業。內蒙古寧城縣位於內蒙古高原的腹地,玉米長勢非常好,産量非常高,是種植玉米的黃金帶。但是有一個最大的問題就是生産比較單一,僅僅靠銷售高産的玉米,農民是難以脫貧的。於是我們充分利用當地的玉米資源發展肉鴨産業,把農戶組織起來,實現了“公司+基地+農戶”的生産模式,公司充分發揮它的資金優勢、市場優勢,負責種鴨繁殖、鴨苗孵化、飼料生産;農戶出勞動力,負責商品鴨的養殖;中國農科院提供技術方面的支撐,比如新品種方面的培育、標準化養殖場的建設、標準化飼養管理等等。
我們培育的鴨子比引進的品種大概在相同的時間內多長50克,這個50克大概就是三毛錢,所以累計下來,僅體重生長和飼料轉化效率這兩個方面,農戶就可以凈獲得5毛錢。一個農戶如果一年養殖出欄2萬隻或者3萬隻鴨子,那就可以多收入1萬多元。在這種條件下,我們帶動了接近1000戶的農民從事養殖業工作,3萬個勞動力參與了這項工作,促進了12萬人脫貧。
主持人:本地的玉米喂本地的鴨子,這算不算是循環經濟?
侯水生:是,這是一種很好的循環模式,比如種植的玉米去喂鴨子,然後鴨子的排泄物又加工成有機肥,作為肥料來使用,這樣形成了一個非常好的種養結合模式。
主持人:我們還請到了內蒙古自治區寧城縣肉鴨企業的負責人李檳全,請他講一講鴨子從散養到標準化養殖的過程。
李檳全:最早的時候我們是一家一戶去散養,散養就發現有些東西標準化就沒法制定,也不好管理。最早的時候我們是5000多戶養殖戶,後來把它變成2000多戶養殖戶。一家一戶養變成集中到某個地方去養,現在變成700多戶養殖戶,其實它體量沒變,但是養殖戶的戶數減少了。雖然700戶,但是小區集約化性比較強,並且我們有自己的服務公司,服務公司裏頭有技術員,他分片管理讓標準落地。
農民日報記者 李朝民:你們是怎麼帶領貧困戶開始養殖鴨子的?
李檳全:首先是企業給農戶蓋鴨舍,讓他養殖。賺錢是他的,賠錢是企業的,這麼著我們發展了幾個大戶。第二個階段,我們給養殖戶進行擔保,就是我們給他貸款。賒給他飼料、鴨苗,這個過程就把大量的養殖戶扶持了。第三步,我們就開始走“扶強帶貧”模式。讓大戶發展越大以後,讓貧困戶到他這兒來養殖,給貧困戶開工資,給他補貼。
青年返鄉創業者 牛越:養鴨子會不會出現大規模得病的情況?
侯水生:養鴨子和養雞、養豬是不一樣的。鴨子的抵抗能力要強得多。到目前為止,有沒有疾病的威脅呢?有,一個是流感。一般的致死性的,比如説H5N1(流感病毒)等等發生,那要嚴格地按照農業農村部的要求,該屠宰的屠宰,該埋的埋,這種情況在過去幾年有,現在非常少。因為我們這個疫苗起了一定的作用。第二個就是小鴨肝炎,小鴨肝炎也是危害鴨子的一個常見病。它如果發生了以後,如果沒有預防好,死亡率要在70%到80%,現在我們國內一般的做法就是打抗體,效果很好,但是它存在最大的問題是非常費工。我們現在和內蒙古的一個企業合作在做抗小鴨肝炎的育種,從明年開始,我們就可以推出抗肝炎的一個新的品種或者叫配套係,完全可以預防這個疾病。從養殖風險的角度,鴨子和豬、雞確實有本質上的區別,安全性很好。
主持人:寧城縣汐子鎮興隆街村養殖戶呂玉紅現在是養鴨能手,呂大姐,您有沒有什麼非常好的經驗可以給大家分享的?
呂玉紅:我一開始養的時候,也挺艱難的。雖然説有專業的技術人員給我們指導,但他們並不能時時到現場去指導。於是我的愛人就上書店去買本專門養鴨的手冊,我們倆到晚上沒啥事的時候一起學習。我們倆反復研究、琢磨,喂了一年,鴨子喂得還挺好。喂了4年,看鴨子效益還挺好,我又開始拉攏村民喂鴨子,一共帶動14戶,我們就在統一規劃的區域內建了廠子。當時建鴨捨得時候,公司給我們擔保、借貸款,建好後,我就結合我這4年來的養殖經驗,將養殖專業手冊上,還有專業技術人員指導告訴我的這些經驗都傳授給這些養殖戶,最後他們的鴨子喂得都挺好的。在我們的帶動下又有7戶村民,又跟著我們建了第二個養殖場,今年已經12年了,效益都挺好的。
鄉村筆記創始人 汪星宇:我看更多的鴨子都是在水田裏的,或者有很多鴨稻共生的項目,但您這個鴨子好像是在網上養的,那鴨子不進水,是不是運動量不夠?旱鴨子會不會沒有下水的鴨子好吃?
侯水生:在稻田裏養鴨,它也是有一個密度的。比如説一畝地,不能超過10隻鴨子。如果超過了,它對稻田的破壞作用是很大的。我們如果把幾十億隻鴨子養在稻田裏或者湖泊、河流裏面,那對環境污染很大的。而且鴨子有一個很重要的習性,它儘管喜歡玩水,一天24個小時,它在水裏邊正常情況下不超過一個小時,剩下的時間它都希望自己待在一個非常乾燥的地方。所以,鴨子在網上養的時候成活率是很高的,一般成活率都是98%、99%,死亡率很低很低的,這就是説我們在養殖過程中給鴨子提供了一個良好的環境條件。(資料來源:央視《大地講堂》)