主持人：觀眾朋友，大家好。歡迎收看《兩岸萬事通》，今天繼續為大家播出系列節目《服務台胞東南行》。臺胞藍明德先生高中畢業後，父親藍木秋先生就把他送到美國和日本學習經濟管理。兩年前，藍明德學成歸來，到山東省煙臺市和父親一起經營蔬菜深加工，取得了不錯的收益。今天的節目，我們通過臺胞藍明德先生在煙臺的投資經歷，為觀眾朋友介紹，在大陸投資冷凍蔬菜深加工，怎樣才能獲得好收益。
解説詞：2005年6月25號，《服務台胞東南行》攝製組抵達山東省煙臺市採訪，在煙臺萊陽的一片菜地裏，記者見到了臺胞藍明德先生。藍明德外表看上去很儒雅，不象一個地道的農民，但藍明德先生卻已經在煙臺萊陽這個地方和蔬菜種植打了三年的交道了。
採訪：臺胞 藍明德
就是説從上學開始到中學，到高中，一直到大學，一直到研究所畢業，我學的東西從來沒有跟農業有關係，我大學本身是學經濟的，到了研究所又是念財務的，以前的想法是説，反正爸爸是做生意的，一定要訓練有關商業方面，真的來到這邊工作之後，發現學的沒有用到，我必須重新再學，重新再面對農場這一方面。
解説：就這樣，藍明德從一個對農業、對蔬菜種植一無所知的學生，開始一點一滴的積累蔬菜種植、加工和銷售各方面的知識。
採訪：藍明德
一開始我負責是原料方面的事情，我必須了解到農作物一年生長的一個季節，第二年，我就比較著重工廠裏邊，栽培出來的作物，怎麼做一個加工。但是從今年開始，我又到了營業方面的，跟日本客戶接觸這個方面。
解説：藍明德介紹説，他的爸爸藍木秋先生是從1990年開始在大陸投資農業的，創立了北海公司，一開始就把産品定位在冷凍蔬菜的加工生産上，産品主要銷往日本。藍明德介紹説，在和日本客戶接觸的過程中，他發現，冷凍蔬菜是否能被消費者認可，品質很重要，而決定品質的關鍵就是蔬菜種植這個環節，一開始，北海公司從當地菜農收購新鮮的蔬菜，機動靈活，但不久問題出現了。
採訪：藍明德
因為我們以前發生一個問題，就是説我今天如果跟50個農戶，50個農民買原料，買相同的原料，但是以後有50種有不同的品種，相同的原料，就是説菠菜，因為每一個人，每一個人種植的方式不一樣，這時候我可能跟他買的菠菜這麼高，我跟他買的菠菜這麼高，可能他的蟲多，他的蟲少，可能就會碰到這個問題。
解説：藍明德一入公司就負責原料的收購，為了保證蔬菜的品質，他到周遍10幾個縣市走訪調查，最後，他採用了和當地農民更加緊密的合作方式，採取契約式蔬菜經營模式。所謂契約式蔬菜經營模式就是公司跟農民們商談好，有償使用農民的土地進行蔬菜種植，公司以契約金的形式直接付給農民，和公司契約的農民，只負責作物的種植，銷售由公司負責。
採訪：藍明德
你只要什麼工作就好，什麼播種，什麼時候打藥，你這塊地這個季節要種什麼，全部由我們公司統一來安排，這樣的話，你一個農民，一畝地，50個農民一起契約起來就是50畝地，50畝地一起收成出來的作物，品質是一樣的，這有一個什麼好處呢，當然對我們公司來説，最大得好處就是我們把這個原料的品質提高了。
解説：藍明德説，對當地農民來講，他收入獲得很大的保障，契約農戶的收入可以有三部分：每一年土地契約金直接可以從公司獲得，農戶在農田裏面工作；每一天還可以得到三十到五十元的收入；三是所種的蔬菜，實行定單農業，由公司按合同價格統一收購，既保證了農民的穩定收入，又解決了蔬菜的銷路問題。
採訪：當地農民 李月亮
打一個比方就是説，如果説剛才給北海種地，外面要有收的話，如果這個菜外面收的話，5毛錢一斤的話，剛好夠本錢，北海不可能就給你五毛錢，可以多給你，7毛甚至是八毛，它不可能叫你賠的。如果説是賠的話，農民就失去信心了，就沒有人種了。
解説：萊陽南埠村農民李月亮，今年22歲了，初中畢業就開始務農了，剛開始在自家的地裏種一些芋頭、地瓜等作物，但每年市場價格都不一樣，收益也不穩定，自從加入北海公司的公司加農戶的經營模式後，日子逐漸好過起來。今年他種了20畝的牛蒡，種子是北海公司統一從日本引進的，現在長勢很好。他以一天的産量算了一比經濟帳。
採訪：當地農民 李月亮
一畝地産一百多斤吧，20畝地就賣兩千斤。一畝地一百斤，那麼20畝地就是兩千斤，去年最低價格是一塊錢一斤，那麼就2000塊錢。
解説：記者了解到，像李月亮這樣專門給北海公司種菜的農民在萊陽當地就有100多戶。公司與菜農簽訂購銷合同，有效期一般為10年；菜農可闊著自己的條件和能力建立蔬菜基地，製作生産計劃，實行種植管理；公司為其有償提供良種、農藥和化肥，並負責種植、采收、包裝、運輸等環節的技術指導工作。這樣一方面農民獲得了的穩定收入，而公司的原料也得到了保證，提高了效益。
採訪：藍明德
因為每一天工廠一啟動，量越多，固定成本越少，我的工廠一定要起動，我的用水用電，就是一定要有。但是我們每一天做20噸的原料，跟我每天做十噸的原料，成本就比20噸的成本減少一半，無形的成本來講的話，這一點是咱們山東這個地區，比其他地方佔優勢一點兒
主持人：目前，藍明德經營的冷凍蔬菜公司已經建立了34個200畝以上的蔬菜種植基地，總面積達到了8200畝。除了山東的青島、威海、濰坊境內的三十幾個縣市，還輻射到江蘇、河北等地。他不用擔心原料來源。藍明德也提醒有意投資冷凍蔬菜的朋友，原料的問題非常重要，否則，蔬菜的深加工和銷售就沒有保障。下面的節目，我們就給觀眾朋友簡單介紹一下，在大陸投資冷凍蔬菜，還有哪些需要注意的問題。
一、 引種優良品種 （字幕）
解説：原料基地擴大了，藍明德還實行了“擇優種植”計劃，根據地區的氣候和土質條件，引種新起特品種。在適宜種青刀豆的沿海地區大力發展青刀豆，在適宜種牛蒡的山區大力組織牛蒡生産。郭新鍾先生，今年62歲了，他是藍明德的舅舅，目前在公司主要負責蔬菜的田間管理。
採訪：郭新鐘
這個蔬菜是一個日本消費者比較喜歡的一個比較特殊的蔬菜，這個黃秋，它很像辣椒，但是不像辣椒，裏面也有一粒一粒白白的種子，它的吃法大部分都是用炸，習慣比較吃炸的，口感比較好。這個畝産量大概少的一畝一噸，多的可以高達一噸半。
二、 根據客戶需求 實行規格化生産（字幕）
解説：記者看到，郭新鍾先生隨身帶著尺子，用來測量蔬菜的規格。
採訪1：郭新鐘（皇秋葵）
達到8到10公分長度，就可以采收了。直徑最大兩公分。這是8到10公分，所以這個算是標準了，接近8公分，直徑是兩公分，這樣就不老，日本作物當中，都喜歡比較嫩一點兒。
採訪2：郭新鐘（青刀豆）
日本是8到10，美國是10到12，歐美人和日本的習慣不太一樣，同樣的菜就是要比較小，比較嫩，比較細，歐美人無所謂，可以粗一點兒，可以吃就可以了。習慣不一樣。
三、減少病蟲害 預防農藥殘留
解説：目前，郭新鐘負責組織技術人員到田間地頭進行指導。從土壤改良、施肥、播種到蟲害防治和采收等環節都對菜農提出了具體要求。
採訪：郭新鐘
這一種昆蟲補蟲劑，主要補的是斜紋類，靠這條藥線，紅色的藥線，因為看季節，專門抓公的，因為沒有公的，母的就不會産卵，是這樣子的。這是紅色的。有一種藍色的是藥丸，那是抓甜菜那種蟲，品種不一樣，效果是不一樣的。效果蠻好的。抓不少蟲，減少蟲害，也是可以減少打藥。
解説：記者採訪時，正好遇到當地植物保護站的技術人員，給菜農送病蟲害的防治材料。
採訪站長：
這個就是我們發佈的病蟲情報，也就是説病蟲發生了天氣預報，我們一個月發佈兩期，每一期發給食品加工企業，他們一些集體管理的部門，為他們提供病蟲害的發生的信息，以及科學的防治技術。及時對他們田間發生的蔬菜，果樹，一般病蟲害的防治的有關技術。這是一個棉鈴蟲，剛剛發生，防治這一塊，現在防治基本不用防治。
解説：此外，用農家肥替代化肥，用放養鳥類等技術替代農藥。為了有效防止蟲害侵蝕，切實解決農殘問題，北海公司指導菜農在菜地的上空及周圍架設防護網。需要噴灑農藥時，採用大集團集約式操作。採訪：藍明德
大家一起灑，而不是，今天這一塊噴農藥，明天那一塊地噴農藥，後天那一塊地噴農藥，變成你沒有辦法管理。但是你收穫的時候，是一起收啊。可能 這一個區農藥殘留已經沒有了，那個區農藥殘留還有。現在不是，這一大塊面積要噴的時候，統一噴。當天噴完之後，我們隔了一段時間，有一個安全間隔期之後，這樣我們統一收，這樣農藥管理比較沒有問題。
三、 做好精深加工
解説：藍明德説，搞蔬菜冷凍加工，除了保證原料供應外，蔬菜品種也很關鍵，一定要圍著客戶需求轉，藍明德帶記者到了冷凍蔬菜加工車間，記者見到了剛剛從青島運來的一些蔬菜原料。
採訪：藍明德
這個是牛蒡，基本上可能各位看一下這個跟樹根差不多，跟樹根沒有兩樣，但是或許各位不知道，這個東西在日本的一種價格，算是説一般的蔬菜裏面相當高的。那像一般來講的話，我們是做冷凍食品嘛，冷凍的價格大概在每一公斤一塊錢左右來算，但是如果説是生鮮的，就是以日本本地種的，可能這個價格肯定是在冷凍蔬菜的15倍以上。
解説：藍明德介紹説，牛蒡在日本是一種健康食品，可以用來炒，也可以用來煮，可以做各種料理，它的營養價值很高，在冷凍之前，一定要根據消費者的需求，做好精深加工。
採訪：藍明德
這個就是所謂的滾刀塊，滾刀塊的話，所謂的牛棒滾刀塊，這個滾刀塊最主要是拿來做配菜，就是説是拿來用煮的。基本上牛棒的話，是以滾刀塊為主，它的量生産的比較大一點兒。我們有各式各樣的産品，有鉛筆削，有滾刀塊，有切絲，基本上每一年大概110％左右的，也就是説每一年都可以增長10％的一個銷售量。
主持人：今天的節目，我們給觀眾朋友介紹了臺胞藍明德先生在大陸經營冷凍蔬菜加工的情況。在這裡呢，藍明德先生也想提醒投資者，目前冷凍蔬菜在大陸市場上需求量不大，主要靠大批量出口。在投資之前，最好先建立國外的銷售渠道，再考慮在大陸選擇蔬菜種植基礎比較好的地區建立種植和加工基地。感謝收看本期《服務台胞東南行》節目，觀眾朋友，再見。
責編：王京