重慶晨報消息：重慶餐飲界昨天提供了一個“比較保守”的估計：餐桌上的10%%都被消費者浪費掉了。

　　這“10%%”是個什麼概念？重慶市商委的統計顯示，去年重慶餐飲營業額是132.77億元。這就意味著，重慶人在經營性的餐飲場所，去年浪費掉了13億元。

　　重慶一家酒樓的樓面經理，曾留意消費者的浪費問題。嚴重的時候，她發現可擺38桌的大廳，沒有哪一桌沒剩下菜品，剩得多的甚至一兩道菜基本沒動，她認為，重慶人的不良就餐習慣真該改改了。

　　市內一家三星級酒店大致的統計結果是，飯後打包者不到10%%。

　　在調查中發現，公務商務消費和常規的朋友聚餐，消費者都不願打包。而這兩類消費，往往點的菜品比較豐盛，浪費也更多。

　　一位在餐飲界滾打了10年的朋友説了這樣一件事：他經手的一桌商務餐結賬下來是2100多元，但他最後發現好幾道菜基本沒動，詢問消費者“是否需要打包”，回答很乾脆：“不用。”

　　請朋友吃飯，生怕朋友沒吃好、沒吃飽。菜點多了，還不好意思打包———雖然心痛，也得把面子繃著，而這造成了大量浪費。

　　三種心理造成餐桌浪費

　　餐桌浪費並非是單純的“死要面子活受罪”造成的。據長期與餐飲消費者打交道的餐飲界人士分析，至少有3種心理原因，導致餐飲消費者不願意打包。

　　A.沒花自己的錢

　　往往是公務或商務用餐，消費者很大方地浪費掉公款。除了“不心痛”的因素外，還有另外的一種複雜心態：想打包，但害怕別人説佔公家的便宜。

　　B.嫌打包麻煩

　　受這種心理支配的，一般是自己掏錢吃飯的消費者。據估計，一半以上不願打包的人都是這種心理在作怪。

　　C.碼頭習氣作怪

　　這種習氣在餐飲消費上的表現之一，就是毫不猶豫地“不打包”，另一種表現形式就是大手大腳。本報記者楊光毅

責編：馬芳