南方日報消息(記者/高素英　實習生/鐘原)： 受最近豬鏈球菌病事件影響，一部分境外進口商和國內經銷商均要求國內的肉類罐頭加工企業出具各種各樣的證明材料以證明其産品及原料的安全性，該事件的發生不同程度地影響了我國肉類罐頭企業的正常生産經營。針對這種情況，中國罐頭工業協會于近日發佈緊急公告稱，我國肉類罐頭産品絕對不存在傳播豬鏈球菌的可能性，並要求肉類罐頭加工企業確保原料的安全。

　　疫情影響肉罐頭出口

　　據了解，肉類罐頭是我國罐頭産業中重要品種，而豬肉類罐頭是肉類罐頭中的大品種，佔各種肉類罐頭總量的80％以上，內外銷比例已經接近了1:1，市場上已經出現了有較高知名度的品牌。

　　據廈門罐頭廠辦公室負責人透露，近日廈門罐頭廠已接到馬來西亞經銷商通知，該國衛生當局宣佈暫停中國豬肉産品進口。東南亞尤其是馬來西亞和新加坡是廈門罐頭廠豬肉罐頭系列最重要出口市場，其出口額佔出口總額的80％。這不僅直接嚴重影響到廈門罐頭廠罐頭食品的生産銷售和效益，而且更嚴重的是影響國外主要市場佔有份額及企業的對外競爭力。

　　中國罐頭協會發佈緊急公告

　　針對這種情況，中國罐頭工業協會在發佈《2005年第1號緊急公告》中表示，各企業密切關注疫情進展情況，同時要更加嚴格按照中國出入境檢驗檢疫部門和質監部門對進廠原料的品質檢驗和控制要求，盡可能把原料品質控制範圍延伸到原料供應企業，有條件的企業可以派專業人員進駐原料供應廠家現場監督，確保原料來自非疫區。

　　為證明肉類罐頭絕對不存在傳播豬鏈球菌病2號的可能，中國罐頭協會還表示，首先國內肉類罐頭企業的原料肉來源均有安全保證，中國目前的肉類罐頭加工企業絕大部分是出口企業，獲得中國出入境檢驗檢疫部門的嚴格認證，而該部門對出口肉類罐頭生産企業的肉類原料來源有明確的規定──必須是該部門認證的肉類屠宰廠才能供貨。這些肉類屠宰廠都是國家定點屠宰企業，具備完整的檢驗檢疫能力，不像導致本次豬鏈球菌感染的私屠濫宰行為；其次，中國的肉類罐頭市場上主要品牌的産品質量有保證。近年來，以出口為主的肉類罐頭加工企業開始重視國內市場的開拓，正規品牌已經在國內市場佔據絕對份額，同時，隨著企業對品牌的嚴格管理和重視，假冒偽劣産品基本上被擠出正規市場；第三、肉類罐頭經過121℃40分鐘以上的高溫殺菌，其殺死對象菌為肉毒芽孢桿菌。豬鏈球菌2號的耐熱性極其低下，文獻資料介紹，60℃下該菌只能存活12分鐘。假設原料肉被污染上豬鏈球菌2號，也將在殺菌工藝階段被徹底殺滅，何況這種假設的可能性很小；第四、疫區的疫情發生後，政府部門已經從源頭杜絕疫區的鮮肉流向非疫區，因此從疫區進原料的可能性不會存在。

責編：武林