中國餐飲市場採取緊急措施 應對禽流感

央視國際 (2004年02月05日 16:25)

　　新華社北京２月５日電（肖紅 白瀛）在信奉“民以食為天”的中國，餐飲市場正在採取一系列緊急措施應對Ｈ５Ｎ１型高致病性禽流感病毒。

　　

５日上午９時左右，肯德基在中國內地最早開業的北京前門店裏顧客不是很多。一位櫃臺營業員説，早間不是用餐高峰，到了中午客流將直線上升。她同時否認禽流感對近期雞肉和其他肉類食品的銷售量有明顯影響。

　　作為中國境內最大的雞製品烹飪快餐企業，肯德基已經要求在中國的近３０家供應商為每一批出貨提供當地動物檢疫部門簽發的《出縣動物産品檢疫合格證明》和《動物及動物産品運載工具消毒證明》，保證所有供貨“來自非疫區，無禽流感”。

　　肯德基北京地區總經理陳光全５日在此間接受記者採訪時説，中國的肯德基餐廳雞肉原料１００％産自本地，目前沒有用其他原材料取代雞肉製品的打算。

　　陳光全説，儘管禽流感對肯德基餐廳的雞肉製品供應造成一定影響，但公司已制定了應急計劃，確保當現有供應商出現問題時，可由其他合格供應商供貨。

　　“目前肯德基的貨源供應沒有問題，公司也沒有考慮調整商品價格”，陳光全説。

　　著名的北京全聚德烤鴨店已採取措施確保店內使用的禽類是産自北京周邊地區、通過檢驗檢疫的品牌産品。數據顯示，全聚德集團近期的營業額與去年同期基本持平並略有上升。

　　中國烹飪協會近日發出通知，要求各地餐飲企業暫停出售生切和未達十成熟的禽類食品。中國各地的滬菜、川菜酒樓中白斬雞、煲雞湯、口水雞、宮保雞丁等以雞為主原料的菜肴的銷售量也有所下降。

　　在湖北省武漢市，儘管受禽流感的影響，著名的精武路鴨脖店每天售出的鴨脖從以往的２０筐減至目前的１２筐，但仍有眾多市民抵擋不住當地名産“鴨脖子”的誘惑。正在購買鴨脖子的王先生説：“政府會嚴格檢控，絕不會讓我們吃到感染病毒的雞鴨。”

　　衛生部近日發出緊急通知，要求各地立即對集貿市場內經營鮮活畜禽的區域和餐飲服務區域的環境衛生、禽肉質量和日常交易等情況進行嚴格檢查。

　　據悉，北京、上海、湖北、湖南、廣西等地已經建立了嚴格的活禽和禽類産品入庫驗收登記制度和交易的可追溯制度，並禁止購買和食用未經檢疫的動物及製品。

　　北京市商務局市場促進處處長胡平５日在此間表示，北京有能力保證市場禽類産品供應和安全，“消費者可以放心食用”。

　　1健康頻道專題：[科學防控人間禽流感]

責編：周鐵成