焦點訪談：紅辣椒 黑心腸 整頓市場（二）
央視國際 (2003年01月05日 21:29)
央視國際消息（焦點訪談）：硫磺是我們比較熟悉的一種化工原料，由於它在化學反應上比較活躍，所以被經常使用到很多化工産品的製作當中。但是我們恐怕想象不到的是，我們日常吃的東西裏也有人別有用心把它跟硫磺扯上關係。幾包非常漂亮的辣椒，您能猜到它跟硫磺有什麼聯絡嗎？
整頓市場共建秩序（一）白筍黑心
位於江西省南昌市的洪城大市場是華東地區最大的綜合批發市場之一，有多家規模較大的專業批發市場。但不久前有群眾舉報，這裡的幹貨批發市場售出的各類辣椒有嚴重的摻假偽劣現象。記者隨即對這個市場進行了暗訪。這個幹貨批發市場的各類辣椒琳瑯滿目，品種齊全，十分搶眼，初步估算經營辣椒的門市、攤位就有四五十家。但一進入市場裏記者就發現一種現象，在許多經營戶門市內的地板上不知道是什麼東西堆成小山似的。走近一看才知是一些看似辣椒的皮狀物和少量完整的辣椒摻和在一起，之後被一起放入電動粉碎機裏進行粉碎，裝袋後再擺放到門外等待出售，他們這樣做到底是為什麼呢？
（以下是記者採訪攤主 ）
記者：這個沒摻？
攤主：這個啊，摻了一點點。
記者：這摻了什麼呢？
攤主：我也看不出來，反正我自己搞的，我知道摻了一點點，這個我又不騙你。兩塊以下的都摻了一點點，不僅是我家裏，（其他家）都摻了一點點。
記者：摻的是什麼？摻的東西能不能吃啊？
攤主：可以吃啊。
（這位攤主告訴我們，在市場上出售的像這樣打成細碎片的皮狀物辣椒大多是摻兌了玉米皮的。）
記者：那玉米皮從哪兒進呀？
攤主：河北也有，河南也有，山東也有，是吧。
原來那些和辣椒摻兌在一起的皮狀物，竟是玉米皮，聽起來讓人難以置信。攤主們説，這些玉米皮事先被染了與辣椒相近的顏色，和辣椒摻兌起來後，一般消費者根本想不到，也很難辨別。
攤主：我跟你講，一般這樣的就是辣椒。這裡的。
記者：這樣的是辣椒？
攤主：這裡就是辣椒，辣椒皮跟這個顏色不一樣的，辣椒是紅的。
記者：現在我就知道了，這個肯定是玉米皮，這個也肯定是玉米皮，辣椒現在就比較難挑了。這個應該是辣椒，對吧？
攤主：對。
記者：這一般人是看不出來的。
攤主：人家吃的哪看得出來，人家吃的人根本看不出來。
在辣椒中摻了玉米皮坑騙消費者，為的是謀取私利。據了解，以當時的市場行情，一斤玉米皮不足一塊錢，但在市場上摻兌起來的玉米皮辣椒要賣到每斤一塊五毛錢以上。
攤主：還有紅的嘛，紅的也很便宜嘛。
記者：紅的多少錢？
攤主：紅的有一塊五的。
記者：就是打好的也一塊五啊？
攤主：嗯。
記者：哪個是？
攤主：那個。
攤主所説的一塊五一斤的紅椒就是這種，而在同一攤位上，還有售價為三塊五的紅椒。
記者：這是一塊五的？這個三塊五的？看不出來，真看不出來，這是賣一塊五的，可以當作三塊五的賣？
攤主：對，可以當作三塊五的賣，三塊，這樣子的。
記者：你那個是這市場最便宜的嗎？
攤主：是啊，最便宜。
記者：我要在市場上再找出比你這個便宜的，就不買你這個了。
攤主：哼，那我這個就被排除了。
記者：是這樣的嘛。
攤主：我跟你講如果是最便宜的貨，那根本就不叫貨。
記者：那裏面就全是玉米皮了。
攤主：對，那就是全是玉米皮了，根本就不叫貨，那老百姓吃什麼，全是玉米皮啊？
記者：那你這個裏面還是有辣椒的。
攤主：肯定要摻辣椒的，不摻辣椒怎麼行呀，那一點辣度都沒有了，人家吃的拿回去還不跟青菜一樣。
這位攤主的理直氣壯真是讓人哭笑不得，這樣的摻假使假就在街面門市、大庭廣眾之下，沒有任何避諱。那麼，負責市場管理的工商部門應該是知情的吧。
攤主：但是我們市場上玉米皮是隨便用的，工商局也不管你們，沒意思嘛管這些東西，抓到了問題也不大嘛，反正不值錢的。
記者：工商局知道？
攤主：你抓到就是打飼料的嘛，沒抓到就是打辣椒片，這有什麼嘛，這個東西問題不大。發玉米皮的河南佬三天兩天在市場上轉來轉去，三天兩天在這裡走來走去，我們市場上連工商局都知道，全市場的人都知道他是在這裡批發玉米皮的，還不是在這裡，是吧？
這樣的摻假使假難道在工商管理部門的眼中，真的就不算什麼大問題嗎？我們不得而知。但是接下來這位攤主的一番話讓人大吃一驚。
攤主：講真話我們這個其實都不懂，你説這個（熏）硫磺，什麼七七八八，我們家裏有人定點在河北，在那裏以前是（熏）了硫磺過來，從你們那裏（熏）了再過來，現在就不到你們那裏（熏），直接把貨發到這裡自己（熏）。
記者：就是熏吧？
攤主：熏硫磺嘛。
記者：熏了以後能…就可以把那什麼…
攤主：好像是…，我們這裡都這樣認為吧，就這樣認為，（熏）了硫磺的顏色好一點。
記者：這個（熏）硫磺只能變黃啊？
攤主：（熏）了硫磺顏色不是比這個稍微鮮艷一點的，但是這個哪能吃啊。
記者：你自己不吃這個？
攤主：肯定不會吃。
原來這些看上去色形俱佳的各類辣椒很多竟是被硫磺熏蒸過的，在攤主的指點下，記者抓起一把被硫磺熏過的辣椒仔細辨認。攤主説辣椒顏色鮮艷、味道發酸、而且種子發白，這樣的辣椒肯定是被硫磺熏蒸過的。
記者：這熏了以後能多賣多少錢？
攤主：也不是多賣，價錢一樣嘛。
記者：好賣，走得快。
攤主：嗯，走得快。貨稍微要濕一點，也就是增重了。
記者：壓重、壓秤。
攤主：好賣一點。有人要這個貨嘛，顏色好一點的。
記者：一般哪的人要這個？
攤主：一般哪人？我們南昌市的辣椒講實在話附近的都會要的，小縣城裏，鄉下人都會吃這個。但是這個市場上，經常有人到這裡來問這些東西，比方説，衛生防疫站、技術監督局啊，這些東西三天兩頭到市場上來，來一下也就那麼回事，辣椒查來查去沒多大意思。
記者：他們知道嗎？
攤主：知道，知道。
記者：他們知道這個熏過，他們怎麼知道呢？
攤主：他們怎麼不知道呢？這個東西都知道了，市場上天天都是熟人，是吧？我們有時間也會跟他開玩笑什麼，有的跟他説也不要緊。
無論是往辣椒中摻混大量的玉米皮，還是用硫磺熏蒸，以次充好投放市場，這樣惡劣的制假售假行為，那些相關的市場管理部門怎麼視而不見呢？但是不管怎樣，這個市場上的攤主們在光天化日之下，就是這樣的坦坦蕩蕩。
攤主：辣椒這幾種就是好的，那邊那種就加了硫磺的，這幾種都加了。
記者：哪個是加硫磺的？
攤主：這一、二、三。
記者：硫磺對肝不好吧？
攤主：就是一點點也不要緊的。説老實話，你們吃那個黃椒，我敢百分之百説添的都是硫磺的，這辣椒、黃椒選部是熏了硫磺的。
攤主：那怕什麼東西，我們全市人民都是這樣吃的，你不要怕。
記者：這是在河北熏的，還是在這兒熏的？
攤主：這個是在這裡熏的。
由此看來出售硫磺熏蒸過的辣椒，在這個市場上早已不是什麼秘密了。據攤主反映，有一個硫磺熏蒸辣椒的窩點就在城郊。幾經週折，記者終於南江市贛江揚子洲上發現了這個造假的窩點。那裏就是熏蒸辣椒的硫磺池。當記者以客戶的身份進入這裡時，終於看到了硫磺熏蒸辣椒的真相。那個味道你根本進不去，又流鼻涕、又流眼淚。
記者：唉呀，好嗆。這一個爐子能放多少斤呀？
老闆：六千斤。
記者：六千斤呀？那個爐子也是？
老闆：是啊，那個更大的可以放一萬斤。
這位戴眼鏡的老闆告訴我們，他早在兩三年前就以硫磺爐為生了。生意好的時候，四台硫磺爐連軸轉，忙都忙不過來。不長時間池中的辣椒已經堆滿，接下來就準備在爐底放硫磺了。
工人：有的時候這下面放六個（鍋）。
記者：熏這一爐子得用多少硫磺？
工人：100多斤嘛。
記者：用那麼多？
倒完粉末狀的硫磺，接著又加顆粒硫磺，之後在上面鋪上報紙就等著點火了。
記者：點著了就把門封上吧。
工人：嗯。
老闆：好多東西能做，這個紅棗啊，木耳啊。
記者：紅棗、木耳，還有什麼？
老闆：反正幹貨類的，百分之八九十都能（熏），一般是沒有人管，像這鄉下地方誰管。管是有人管過，管了一次就沒有過來了，給了他一點錢了。
記者：給點錢？
老闆：去年這個時候花了三千塊錢，打點一下子。今年就沒過來過問了。
能夠拍到硫磺烘辣椒的全部過程，的確不是一件容易的事，但是在南昌幹貨市場上買這種假冒偽劣的辣椒，卻是非常的容易方便。不知道當地的有關管理部門到底是真的不知道，還是出於什麼原因對此長期放任不管。我們希望這樣的假冒偽劣産品能夠儘快從市場上被清除出去，不要叫消費者吃東西的時候還提心吊膽。
責編：趙國臣
