由“美和居”演變、發展、壯大的山西老陳醋集團有限公司，面對鎮江香醋等省內外醋業界強手的激烈競爭，是如何繼承傳統釀醋工藝，做強做大本土産業的？
記者在山西老陳醋集團公司採訪的日子裏，每天都能遇上前來參觀的遊客。他們來自祖國的天南海北，有的甚至是來自海外的國際友人。他們慕名而來，大都是為了陳醋那耐人尋味的醋香。
這幾年，山西老陳醋集團有限公司業績驕人。可不堪回首的是，在九十年代初期，具有悠久歷史的山西老陳醋廠發展緩慢，幾乎到了將要倒閉的邊緣。1994年，時任太原糖酒公司經理的郭俊陸，積極地同清徐縣縣委縣政府聯絡，由糖酒公司控股買斷了山西老陳醋廠。
山西老陳醋集團公司緊緊抓住“東湖”、“美和居”、“益源慶”幾個名牌産品不放，在發揚光大傳統老陳醋工藝上下功夫。
記者在採訪時發現，這裡的員工們在翻醋醅時，手上都戴著用黃銅特製的銅套。別小瞧由老陳醋廠祖先發明的銅套，它除了具有防護手指的功能外，也許還有其它的奧秘。
年愈七十歲的任效孔老師傅，1951年進廠，是釀製老陳醋的專家。如今，他早已退休，但仍惦記著老陳醋集團的發展壯大。一有時間，他就來到釀製車間進行技術指導，好把老祖宗留下的手藝一代一代傳下去。
在精釀車間從事技術把關的任立根，是任效孔老師傅的本家孫子，也是老陳醋製作工藝的真傳弟子。他在談起老陳醋的製作經過時，如數家珍。
老産品、新概念，老市場、新做法，老品牌、新形象，老企業、新機制，是山西老陳醋集團有限公司提倡和實踐的“四老四新”理念。作為被引進人才的銷售經理童欣生，在談起“四老四新”時，深有體會。
銷售經理童欣生來山西工作僅僅兩月，就以其開放的銷售觀念和操作性強的促銷手段，為山西老陳醋集團公司勾畫著美麗的銷售藍圖。
1997年推出的“東湖保健醋”，經國家衛生部動檢實驗後，頒發了第646號批文，證明該産品有調節血脂的作用，可以説是開創了人類歷史上食醋保健的新紀元。近幾年來，山西老陳醋集團又陸續生産出各種專門用來烹調、保健、美容、治病的系列醋，品種達七八十種，深受人民群眾的歡迎。
産品有了，産量也上來了，關鍵的問題還是銷售。他們在全國以及國外擴大銷售網絡的同時，打出了文化牌。
今年正月初二開始實施的山西老陳醋工業旅遊，共接待遊客七萬人次，旅遊收入達十二萬元。
收入雖然不很可觀，但傳播品牌的意義卻是非常深遠的。1994年收購、1996年成立的山西老陳醋集團有限公司，經過8年的艱辛努力，已發展成由山西老陳醋廠、太原東湖醋業有限公司、山西美和居生物食品有限公司等7個子公司和基地組成的醋業集團，銷售範圍輻射到全國各個角落，出口到美國、加拿大、日本等10多個國家和地區。現如今，每年以30％上下的速度遞增。預計到2002年底，工業生産總值將達到4000萬元，比1994年剛收購山西老陳醋廠時工業生産總值翻了5番。
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