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衛生部公佈複業餐飲企業防非典新規（2003.05.24）

　　隨著部分受非典影響停業的餐飲企業陸續恢復營業,衛生部日前發佈緊急通知，要求對餐飲業和送餐企業加強衛生監督管理。

　　通知對餐飲企業恢復營業提出了一些具體要求。凡由於出現非典病人或疑似病人原因而停業的餐飲單位，必須採取嚴格的消毒隔離措施後，經原發證的衛生行政部門重新檢查審核合格後才可以重新營業。已停業的餐飲單位重新營業前必須進行徹底的衛生清掃及消毒，保證各種清洗、消毒等衛生設施齊全和正常運轉。從事送餐的企業應該主動向訂餐者出示衛生許可證。不得提供冷葷、涼菜類食品；食品從制熟至出售前不得超過２小時，而且應該在食品包裝上標明食用期限，避免食用者在食用期限外食用。除了要留樣４８小時備查外；還要建立每天的送餐檔案。

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