“會吃”的人更年輕 吃飯一個小改變可減慢衰老速度

　　在“吃”這件事上，很多人僅僅認為吃飽了就行，卻往往忽視了飲食習慣對於身體健康的影響。實際上，許多醫生經常強調的一句話，“好好吃飯比吃藥更重要”。

　　確實如此，日前有研究發現：“會吃”的人真能更年輕，只需對日常飲食一個簡單改變，就可以讓衰老速度更慢、血壓也更好！

　　吃飯1個改變

　　衰老速度減慢

　　日常飲食中，你是喜歡經常嘗試不同的食物，還是總是喜歡吃自己經常吃的食物？2024年10月，我國研究人員在《醫學前沿》雜誌發表的一項研究發現：日常飲食吃得“雜”一點，衰老速度就越慢。

　　這項研究納入超過2.2萬名參與者的飲食數據進行分析發現：飲食多樣性和表型衰老加速之間呈現顯著的負相關。多樣化飲食或在減緩生物衰老過程中發揮關鍵作用。

　　換句話説，日常飲食中吃得食物種類越多越“雜”，身體的衰老速度相對會更慢一些。這也提示我們，好吃的食物、自己愛吃的食物不要一直吃，也要多嘗試一些新的食物，保持飲食多樣性。

　　吃得“雜”一點

　　血壓也會更好

　　2024年12月，我國研究人員在《高血壓研究》（Hypertension Research）發表的一項基於我國健康與營養調查的分析研究發現：對於我國成年人來説，食物多樣化程度越高，高血壓發生風險越低。

　　這項研究共納入超1.1萬名成年人，評估了12組主要食物的種類和攝入量與新發高血壓風險之間的關係，在隨訪6年期間，有3867人患上了高血壓。

　　研究通過分析發現，食物多樣性評分與新發高血壓風險呈“L型”負相關關係。日常飲食中食物多樣化程度較高的人，比食物多樣性較低的人，新發高血壓風險降低36%。

　　想要吃得“雜”一點

　　記住這幾點

　　想要吃得“雜”一點，正如《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》中建議的，國人應採用“中國居民平衡膳食”模式，即：食物品種多樣，以穀類為主，注意能量平衡，多食蔬果、奶類和大豆，適量魚、禽、蛋、瘦肉，減少鹽和油，限制糖和酒，經常飲茶。

　　1主食：優選全穀物

　　與白米、白麵等精製穀物相比，全穀物含有更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等。增加全穀物攝入有助於降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、癌症等的發病風險。推薦每天至少一餐食用全穀物，建議全穀物和精白米麵搭配吃，比如二米飯、八寶飯都是推薦的做法。

　　2017年在全民營養週期間，中國營養學會多位專家經過遴選和評審，最終評選出“中國好穀物”品類的前10名。特推薦以下食材作為每日多樣化膳食的組成成分，替代部分精米精面。

　　2果蔬：選深色蔬菜

　　日常飲食中，建議深色蔬菜佔總蔬菜量一半以上。每日新鮮蔬菜攝入不少於300克，至少3種，最好5種以上。

　　例如：

　　菠菜等各種深綠葉蔬菜；

　　胡蘿蔔、西紅柿、紫洋蔥、海帶等深色蔬菜；

　　特別是十字花科蔬菜西藍花、卷心菜、羽衣甘藍、大白菜、菜花等。

　　水果每日攝入200～350克，至少1種，最好2種以上。

　　例如：

　　獼猴桃、桃杏李、橘子、柚子、櫻桃、小番茄等；

　　特別推薦漿果類水果，比如樹莓、藍莓、草莓等。

　　3肉類：選優質蛋白

　　一直以來很多營養科醫生、營養師都倡導大家日常飲食中蛋白質攝入要“增加白肉、減少紅肉”，儘量少食用加工肉類。

　　白肉：禽類和海鮮水産，比如雞鴨鵝肉、魚肉、蝦、貝類等，這類肉看起來顏色較淺。

　　紅肉：牛肉、羊肉、豬肉等，以及培根、香腸、熱狗等加工紅肉，這類肉看起來呈現紅色或粉紅色。

　　中國營養學會專家曾經評選出排在前十名的“優質蛋白質十佳食物”，可以照著清單吃～

　　4豆類：豆類和堅果

　　豆類含有穀類蛋白質中所缺乏的賴氨酸，是優質的植物蛋白來源。因此，將豆類（尤其是大豆）與穀物搭配，對改善免疫功能、骨骼健康，甚至皮膚和頭髮健康，都是非常有幫助的。

　　杏仁、核桃、腰果、榛子、開心果、松子等大多數堅果都富含蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、鋅、硒、B族維生素、維生素E、不飽和脂肪酸等營養。常吃堅果能幫抗炎抗氧化、有助於控血壓、維持血糖平穩、預防心血管疾病等。《中國居民膳食指南》建議每週吃50～70克堅果，平均下來每天約10克左右，相當於一小把。

　　5茶飲：適當喝點茶

　　紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、茉莉花茶……很多人都喜歡喝茶。越來越多的研究發現，茶葉中所含茶多酚、兒茶素等多種對人體有益的物質。日常適當喝點茶在降低患癌風險、降低全因死亡風險、降低心血管疾病風險等都有一定益處。

　　不過需要注意的是，建議大家日常少喝含糖飲料。2023年四川大學華西醫院的研究團隊在《英國醫學雜誌》上發表的綜述研究表示，高糖飲料攝入與45種疾病風險增加相關！包括肥胖、痛風、糖尿病等內分泌及代謝疾病，冠心病、中風、高血壓等心血管疾病，肝癌、胰腺癌、乳腺癌等多種癌症等。

　　（來源：科普中國）