迎冬圓子地鍋燉 立冬時節美食吃出幸福團圓 感受美好生活

央視網消息：每到立冬，在浙江省杭州市臨平區塘棲古鎮，家家戶戶都會開始製作迎冬圓子。用糯米糰包裹住冬日的鮮美，品嘗寒氣初臨時的第一口溫暖，這是當地人迎接立冬到來的最佳方式。

一大早，在塘棲古鎮的農家小院裏，村民們已經忙活開了。把糯米磨成粉，揉進剛剛煮熟的南瓜瓤和切碎的南瓜葉子，給糯米粉上色。隨後，將粉團分成小塊，捏成盞狀、放入餡料、收口、揉成團，墊上粽葉，迎冬圓子就製作好了。圓子剛一進蒸籠，米粉、時鮮、粽葉的清香便會同著木頭燃燒時的煙火氣飄散而出。掀開鍋蓋的瞬間，熱氣騰騰，這時的圓子也吸飽了水分，飽滿光澤。嘗上一口，家鄉的味道涌上心頭。

浙江杭州市臨平區塘棲鎮村民沈建標介紹，到了立冬這個季節，基本上家家戶戶都做迎冬圓子，寓意迎接冬天的到來，大家圍在一起吃一口圓子，吃出了幸福的味道。

安徽臨泉：立冬時節地鍋燉 品嘗冬日好滋味

立冬時節，在安徽阜陽市臨泉縣，當地獨具特色的地鍋燉成為冬季裏必不可少的美食之一。鮮美濃郁的菜肴，讓人們盡情感受冬日裏的好滋味。

地鍋作為一種傳統的鐵製品烹飪器具，也有其特殊的優勢，在烹飪食物時能夠均勻地傳導熱量，使食物受熱均勻。因此，地鍋燉也成為了臨泉縣別具一格的風味。村民把切成塊的鵝肉洗凈焯水備用，在鐵鍋中放入油、蔥、姜、蒜、花椒等調料炒香，放入新鮮鵝塊進行翻炒，炒至焦黃即可進行調味，再加入秘制醬料，便可以加湯汁進行煨燉了。

鵝肉燉煮一陣之後，將幹豆角、細粉等配菜也先後下鍋，在火候差不多的時候，鐵鍋內壁再貼上一圈面餅，隨後，一份充滿鍋氣的地鍋燉便製作完成，端上了餐桌。大家一邊品嘗美食，一邊分享生活，也讓人們在品嘗過程中感受到濃郁的鄉土氣息和家鄉情懷。